蛋糕卷万能配方
发布网友
发布时间:2023-06-30 11:14
我来回答
共1个回答
热心网友
时间:2024-07-30 23:48
蛋糕卷万能配方
一、原味蛋糕卷
配方:
蛋清4个、白砂糖55克、盐少许、新鲜柠檬汁4克、色拉油33克、牛奶35克、低筋粉40克玉米淀粉7克、蛋黄4个。
烘烤温度:175℃烘烤15-18分钟。
二、红丝绒蛋糕卷
配方:
蛋清4个、白砂糖55克、盐少许、新鲜柠檬汁4克、色拉油33克、牛奶35克、低筋粉40克、玉米淀粉7克、蛋黄4个、红曲粉8克。
烘烤温度:175℃烘烤15-18分钟。
三、抹茶蛋糕卷
配方:
蛋清4个、白砂糖55克、盐少许、新鲜柠檬汁4克、色拉油33克、牛奶35克、低筋粉40克、玉米淀粉7克、蛋黄4个、抹茶粉6克。
烘烤温度:175℃烘烤15-18分钟
四、紫薯蛋糕卷
配方:
蛋清4个、白砂糖55克、盐少许、新鲜柠檬汁4克、色拉油33克、牛奶35克、低筋粉40克、玉米淀粉7克、蛋黄4个、紫薯粉3克。
烘烤温度:175℃烘烤15-18分钟。
五、巧克力蛋糕卷
配方:
蛋清4个、白砂糖55克、盐少许、新鲜柠檬汁4克、色拉油33克、牛奶35克、低筋粉40克、玉米淀粉7克、蛋黄4个、可可粉4克。
烘烤温度:175℃烘烤15-18分钟。
六、竹炭蛋糕卷
配方:
蛋清4个、白砂糖55克、盐少许、新鲜柠檬汁4克、色拉油33克、牛奶35克、低筋粉40克、玉米淀粉7克、蛋黄4个、竹炭粉4克。
烘烤温度:175℃烘烤15-18分钟
怎样做出嫩黄的蛋糕卷
蛋糕卷的用料 鸡蛋4个 牛奶40克 玉米油40克 细砂糖40克 低筋面粉40克 淡奶油250克 细砂糖15克 蛋糕卷的做法 步骤1 蛋白蛋黄分开放在无水无油的打蛋盆内,蛋黄分次加入油搅拌至均匀无油花 步骤2 再分次加入牛奶搅拌均匀。步骤3 筛入低筋面粉,搅拌至均匀无颗粒的状态。步骤4 蛋白分三...
蛋糕卷万能配方
蛋清4个、白砂糖55克、盐少许、新鲜柠檬汁4克、色拉油33克、牛奶35克、低筋粉40克玉米淀粉7克、蛋黄4个。 烘烤温度:175℃烘烤15-18分钟。 二、红丝绒蛋糕卷 配方: 蛋清4个、白砂糖55克、盐少许、新鲜柠檬汁4克、色拉油33克、牛奶35克、低筋粉40克、玉米淀粉7克、蛋黄4个、红曲粉8克。 烘烤温度:175℃...
4款经典蛋糕卷私房配方秘烘焙入门必修课
1、牛奶和油搅拌乳化(如果是可可味,先用热牛奶将可可粉溶化,再加油乳化,如果是南瓜卷,将冷却的熟南瓜搅拌成泥状,再加油乳化)。2、筛入低粉(如果是抹茶卷,同时筛入抹茶粉),搅拌至无干粉,加入蛋黄,以Z字形搅拌至细腻的蛋糊,用刮刀再次翻拌,确认无颗粒。这里可以预热烤箱了,150度-160度。
蛋糕卷配方,你值得拥有
玉米油40克,牛奶40克,低粉40克,鸡蛋4个,糖40克,芝士粉15克,芝士奶油,柠檬汁适量 香橙蛋糕卷配方!准备材料:鸡蛋4个、面粉40g、糖40g、玉米油40g、牛奶40g、适量橙子屑、夹心、淡奶油150g、糖粉8g、3个橙子做法:1.蛋清蛋白分离,蛋清要装入无油无水的盆中;一个橙子搓盐洗净,擦出橙子屑...
摆摊专用蛋糕卷配方
摆摊专用蛋糕卷配方 阿华田蛋糕卷: 鸡蛋黄4个、玉米油65g、牛奶72g、细砂糖a 20个、低筋面粉75g、蛋白4个、细砂糖b 40g、柠檬汁2滴、阿华田粉5g 紫薯蛋糕卷: 鸡蛋黄4个、玉米油65g、牛奶72g、细砂糖a 20g、低筋面粉75g、蛋白4个、细砂糖b 40g、柠檬汁2滴、紫薯粉5g 奥利奥蛋糕卷: 鸡蛋黄4个、玉米油65...
蛋糕卷配方
做蛋糕的做法
香葱肉松蛋糕卷的用料 低筋面粉60g 玉米油40g 纯牛奶60g 糖粉40g 鸡蛋4个 肉松100g 火腿肠半根 香葱3根 沙拉100g 白芝麻20g 白醋几滴 香葱肉松蛋糕卷的做法 步骤1 准备好材料并称重。步骤2 香葱与火腿肠切碎,这是用来放在蛋糕表面的,沙拉用来涂抹在切好的蛋糕卷上面,然后沾上...
浓郁奶油蛋糕卷怎么做
蛋糕卷的做法 步骤1 烤盘铺油纸,烤盘是24X22cm的,这个配方的量也同样适合28X28cm的烤盘。接着准备一锅热水,和另一个冷水盆待用。步骤2 120ml牛奶里,加入45克淡奶油。步骤3 蛋黄与蛋清分开两个干净的盆里。步骤4 蛋黄里加10克糖搅匀。步骤5 牛奶液加热到微沸后,细线的流速倒入蛋黄里,边...
蛋糕卷的做法与配方
蛋糕卷的做法与配方如下:配方:低筋面粉40克、奶油20克、黄桃10克、玉米淀粉5克、牛奶40克、蛋黄4个、蛋清40克、食用油40克、细砂糖40克、柠檬汁适量。1、碗中加入食用油、牛奶、玉米淀粉、低筋面粉混合过筛,再加蛋黄拌匀。2、另取一碗,加蛋清和糖,再加几滴柠檬汁,打发到湿性发泡。3、打发...
巧克力戚风蛋糕卷怎样做好吃?
把打好的奶油霜涂抹在蛋糕上,涂抹后再靠近自己的前端部分用面包刀轻割3~4刀《但不要切断;此用意在于较好卷》,然后找一根比蛋糕还要大的棍子,把棍子置于纸下然后卷起蛋糕,卷好后再把两侧扭紧,再将整条的蛋糕置于冰箱冷藏,待内部奶油霜变硬时,即可进行切边分条 9 待奶油霜经冷藏变硬后,将...