性能美味
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发布时间：2023-06-30 03:49
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热心网友
时间：2024-12-03 13:50
主料： 鸡肉 500克
调料： 酱油 25克 香菜 15克 味精 1克 辣椒(红、尖、干) 3克 盐 1克 小葱 10克 香油 25克 醋 10克 鸡油 5克 各适量
油辣嫩鸡的做法：
1. 将嫩母鸡肉洗净，下入微开的鸡汤锅里煮约20 分钟，待鸡肉熟透后捞出，晾凉；
2. 再剔去粗骨，剁成约5 厘米长、 1 厘米宽的条；
3. 将干辣椒切细末；
4. 香菜择洗干净；
5. 炒锅置旺火，放入芝麻油，烧至五成热，先下干辣椒末、葱花炒几下，接着放入酱油、黄醋、精盐、味精、鸡油、鸡清汤50毫升，烧开成汁；
6. 将鸡汤汁一半倒入碗中，再整齐地放入鸡肉条，然后，倒入另一半汁子；
7. 上桌时翻扣在瓷盘里，香菜拼在盘边即成
