发面油饼怎么做又软又香？
发布网友
发布时间：2022-04-19 12:57
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热心网友
时间：2023-05-14 00:18
主料：中裕麦香小麦粉500克、盐6克、葱花适量、中裕麦香小麦粉（油酥）45克。
辅料：温水330克、食用油50克。
步骤：
1、取500克面粉，加盐拌匀，然后将温水缓缓倒入，边倒边用筷子搅拌成无干粉的状态。将搅拌好的面团，用手或者面包机和成光滑的面团，在面团表面抹上一层食用油，盖上保鲜膜室温醒发半小时。
2、现在我们来准备葱油饼用的油酥，取45克面粉，放入50克食用油中拌匀。同时将香葱切碎备用。
3、将醒发好的面团拿过来，均匀分成8等份。或者分成你想要的大小。
4、取一个面团擀成规则的长方形面片，尽量擀薄，越薄分层越多，在擀好的面片上抹上油酥，然后撒上葱花。
5、将上下两侧向中间折好，表面抹上油酥，再对折。
6、将叠好的长条状面团稍微拉拉长，从里到外卷起来，底部压好。依次将8个面团全部做好。
7、取第一个卷好的面团擀成圆形，直至面团全部擀完。
8、在预热好的锅里刷一层薄油，放入葱油饼，在葱油饼的表面也刷一层薄油，盖上锅盖，开小火，煎1分钟左右，葱油饼表面鼓起。
9、翻面煎另一面，直至两面金黄。
10、外酥里软的葱油饼出锅了。
热心网友
时间：2023-05-14 00:19
发面葱油饼的做法，外皮酥脆，暄软又多层，做法简单！
发面葱油饼
今天和大家分享一款发面葱油饼，这款葱油饼葱香浓郁，喧软易消化更适合老人和孩子。”
原料：面粉、小葱、五香粉、酵母粉、面粉、食用油、食盐。
做法步骤：
第1步、面粉、酵母粉混合均匀用温水揉成柔软的面团，盖上保鲜膜醒发。
第2步、醒发面团的时候来准备油酥：面粉放入碗中，家入适量五香粉、食盐混合均匀。
第3步、油烧至微微冒烟，趁热浇在面粉中。
第4步、趁热搅拌均匀成油酥，晾凉使用。
第5步、小葱切成葱末
第6步、面团发酵至两倍大，发酵完成。
第7步、发酵好的面团放在案板上揉匀
第8步、分成小剂子。
第9步、剂子擀开，抹上做好的油酥，撒上葱末。
第10步、从一头卷起。
第11步、卷起的剂子两头捏紧，在手中轻轻拧一下竖着放在案板上。
第12步、擀成饼丕，醒几分钟
第13步、醒好的饼丕放入饼铛中。
第14步、烙至两面*的饼花，饼身鼓起并轻盈即可。
发面油饼
食材明细
主料
面粉
适量
辅料
酵母粉
适量
盐
适量
油
适量
原味
口味
煎
工艺
半小时
耗时
普通
难度
发面油饼的做法步骤
发面油饼的做法步骤：1 1面粉放入酵母粉，用温水和面,面团要尽量柔软，放温暖处发酵至2倍大。
发面油饼的做法步骤：2 2面团发好后,排气揉至光滑。
发面油饼的做法步骤：3 3分成若干小剂子，擀开刷油撒盐，卷起来。
发面油饼的做法步骤：4 4再次展开与平底锅大小。
发面油饼的做法步骤：5 5平底锅预热，放入油，放入饼坯，煎至两面金黄，即可。
发面油饼的做法步骤：6 6成品。
