自己在家怎么做烤茄子
发布网友
发布时间：2022-04-19 12:18
共2个回答
热心网友
时间：2022-05-01 17:19
用料
主料
茄子(紫皮，长)2个
辅料
香菜
1颗
花生油
2勺
小米椒
2个
小芹菜
半颗
葱
1颗
蒜
2个
黄豆酱
1勺
生抽
2勺
花椒粉
适量
孜然粉
适量
盐
少量
家庭自制烤茄子的做法
1.
茄子洗净晾干备用
2.
茄子对半刨开，用小刀在上面划一些小口，注意不要划破皮。划好后上面抹一层花生油
3.
香菜，芹菜，小葱，蒜米切好备用
4.
将生抽，黄豆酱，孜然粉，花椒粉和适量盐放入一个小碗调匀
5.
烤箱预热200°，放入抹油的茄子烤15分钟。将烤软的茄子取出抹上调制好的碗汁，放入烤箱在烤5分钟
6.
取出茄子，放入蒜米继续烤6分钟
7.
再次取出放入小米辣继续烤5分钟，取出后撒上葱花，香菜，芹菜即可
烹饪技巧
1.个人烤箱温度不一样，此处温度和时间仅供参考
2.喜欢料足的可以自己炒料然后盖在看好的茄子上面
3.这个口味是自家人喜欢的味道不一定适合别人，做的时候可以根据自己的喜好来配味
热心网友
时间：2022-05-01 19:27
第一步：肯定是把茄子洗干净，接下来的话准备烤茄子里面的酱料（不知道你吃的是什么地方的，我以云南的烤茄子为例）葱花、酱油、辣椒面、新鲜辣椒、肉末、鸡精、云南豆瓣酱炒制炸酱，最后放上点香菜，烤茄子里的酱料就做好了。
洗干净的茄子放在锅里，不用放油，用小火慢慢的烤至变蔫至熟（这要看你平时做菜的功底了，不能烤太干了）
最后就是把茄子划开，放在碗里，把做好的酱料放进去就ok
