凉粉怎么样制作
发布网友
发布时间:2022-04-19 12:19
我来回答
共3个回答
热心网友
时间:2022-06-17 08:52
最近全网都在做凉粉,咱也来凑凑热闹。其实现在特殊时期,疫情没过去想吃也只能在家做。虽说买着吃也不贵,3块5块一小碗。现在街上卖小吃的还没有开始营业,我把详细的做法分享出来,咱自己在家做一大盆够一家人吃的。
超市卖的有豌豆淀粉,绿豆淀粉,我们这里一包也就十来块钱,500克一包能做一大盆。稍微大点的超市都可以买到,这两种淀粉都可以做凉粉,口感都不错。
【豌豆凉粉的具体做法】
第一步:做淀粉糊
我选用了500克的豌豆淀粉。
把豌豆淀粉倒在盆中,加入500克的清水,边倒边搅拌,搅拌成淀粉糊,
注意不要有气泡和颗粒就可以了。
起锅烧水,倒入2500克的清水,淀粉和水的比例是1比6,500克的淀粉用了3000克的清水,锅里水烧开以后,转为小火,在倒入之前,再把淀粉糊搅拌一下,倒入锅内。
注意:边倒边搅,一定要快速的搅,使淀粉糊均匀受热,稀稠一致。
如果没有搅匀,就把火关掉再搅,搅匀以后,再开火,搅拌过程中,保持小火慢慢加热。
淀粉糊会很快,变的非常的浓稠,我们把淀粉糊倒入盆中。晃动盆子,使淀粉糊自由流平。温度下降至常温以后,放在冰箱冷藏一个晚上。
第二步:成品
第二天,经过十多个小时的冷藏,凉粉已经成型非常的结实,我们把盆倒扣过来,把凉粉倒出,
用手拍打,特别的有弹力,说明凉粉做成功了。
第三步:凉拌凉粉
在网上买了一个凉粉旋子,我们把凉粉刮成条,盛放在碗中,夹入一点黄瓜丝,可以使凉粉更加的离口。
准备一个小碗,倒入两勺蒜泥,加入一勺芝麻酱 ,一点芥末油 ,适量的香醋。
可以根据自已喜好,加入辣椒红油,加入适量的生抽,食盐的量根据自己的口味来放。倒入凉开水,把调料搅匀化开,倒入凉粉中,撒上葱花,就可以了。
其实,做这个凉粉特别的简单,就用一点豌豆淀粉,放在锅里面打成面糊,凉凉以后,就是凉粉。喜欢吃凉粉的朋友可以试一下。
热心网友
时间:2022-06-17 10:10
一到夏天,街边就会看见很多卖凉粉的,相信很多朋友都是有吃过的,清清爽爽,丝滑的口感很舒服,特别是放到冰箱里刚冷藏完的凉粉,拿出来吃相当的清爽,不管是老人还是小孩子都是很喜欢很是适合吃的,夏天在家的时候小编就经常会做凉粉吃,那今天就来给大家讲讲如何做自制凉粉,超简单的步骤,我们一起来看看吧!
在这里我们就以白凉粉为例子,白凉粉相对于黑凉粉。白凉粉更容易一些。首先,我们去超市里买一包白凉粉。如果你觉得一包嫌少的话,那买多一包或者两包也是可以的。其实超市里卖的凉粉。上面是有说明书的,他会告诉你怎么做,不过如果看不明白的话,还是跟着小编一起来做吧。凉粉怎么做,超简单的几个步骤,看完小孩子都会做
首先我们买好白凉粉,然后把包装打开,放入锅中加入四到五碗的水。在这里呢,也需要跟大家说明一下,是一包加4到5碗的水,如果你是两包的话,翻倍就行了,对于水的多少还是要把握的挺重要的哦,因为后面水太多的话会导致结不起来,太少的话就会变得太硬,所以水的量要把握的的很好,可以根据说明书上的量来加。
加入水之后呢,我们就用筷子把它搅拌均匀,搅拌的差不多就可以打开煤气,然后开始煮了。但是火候尽量不要放的太大了,不能着急,开中火就行,接下来就让它在那里煮就行了,我们不用去做什么,但是不要在煮的过程中把锅盖打开。等到时间到了我们就可以打开锅盖,如果看到凉粉的颜色全部都变透明了后,那就说明已经熟了。这时候就可以把煤气给关了。
当然了,并不是关了煤气就可以吃了,因为凉粉是固体来的,我们煮开了的还只是液体,所以呢,需要我们去冷却一段时间。等凉粉冷却下来后就会慢慢凝固,但是注意不能直接放入冰箱,滚烫的时候放进冰箱会把冰箱弄坏的,等它自然凉,可能需要的时间会比较久,但是没办法啦,想要吃就只有等,等凉粉不那么热了,就可以放入冰箱冷藏啦,凝固时间大概在一到两个小时。
在凉粉凝固的时候,我们就可以准备好糖浆,糖浆用白砂糖、红糖都可以,放入碗里,加入开水等它融化,最后吃的时候把凉粉切好,沿着缝隙倒上薄荷粉和糖浆,就可以开吃啦。
热心网友
时间:2022-06-17 12:18
凉粉的制作方法其实也蛮简单的,主要是把那个水烧开,再把这个凉粉的粉末放到那个开水里,再烧个一两分钟,再捞起来冷却,冷却,还放到那个保鲜里。
凉粉的制作方法与步骤是怎样的
1、原料:绿豆淀粉、盐、水各适量。2、准备一杯绿豆淀粉。3、淀粉倒入盆中,用装淀粉的杯接一杯冷水加入淀粉中。4、再用同一个口杯量出4杯水倒入锅中,加少许盐烧开。5、烧水的同时把加水的淀粉搅拌均匀。6、水烧开后转小火,倒入淀粉糊并不断的搅拌。7、煮到淀粉糊发白并有许多小气泡即可。
制作凉粉的方法和步骤
1、所需食材:豌豆粉、熟花生米、熟芝麻、小葱、香菜、小米椒。2、将豌豆粉倒入碗中,边加清水边搅拌,搅拌至没有颗粒。热锅加清水煮开后加入豌豆粉浆,边加边搅拌,煮熟煮至透明,摇匀震平整,静置晾凉。3、蒜头拍碎切末,小葱切末,小米椒切圈,切好后一起放入容器中,再加入盐、蚝油、生抽、香...
凉粉制作方法
5、将煮好的绿豆粉浆倒入塑料饭盒中,置于冷水中使其自然凝固,或直接放入冰箱中,冷藏几十分钟待其凝固即可。6、凉粉制作完成。
凉粉的制作过程
1、准备淀粉和水,比例为粉:水=1:5,这种比例出来会比较硬,喜欢嫩一些的可以1:6。2、取一个大碗,称出一份水,比如粉200克就称出200克的水,粉倒入水中。3、调制出淀粉水,剩下的水放进锅内烧开,慢慢倒入淀粉水,水一定要得慢慢加,快速搅拌,同时火转小。4、搅拌均匀后转中火继续煮5分...
如何制作凉粉(如何做凉粉较简单的方法)
1. 制作凉粉时,需要注意火候,煮的时间不能太长或太短,否则会影响口感。2. 切好的凉粉要放入冰箱中冷却,以免变质。3. 在制作糖水时,需要注意火候,煮沸后要及时取出,以免糖水过度浓稠。4. 在食用凉粉时,可以根据个人口味加入适量的水果或果酱,以增加口感的多样。总之,制作凉粉是一项非常简单...
如何制作凉拌凉粉
1、首先准备好豌豆淀粉,用五十克豌豆淀粉加入小半碗水,搅拌均匀。如何制作凉拌凉粉2、然后在锅里烧入三百五十毫升至四百毫升的水。如何制作凉拌凉粉3、再把豌豆淀粉水给倒入锅里面,一边倒一边要用铲子给搅拌。煮到冒气泡,呈现到透明状。如何制作凉拌凉粉4、再把豌豆凉粉给倒入保鲜盒里面,放入冰箱冷藏...
红薯淀粉制作凉粉方法
1、食材:红薯粉半碗,生抽一勺,大蒜瓣2瓣,酱油半勺,小葱适量,辣椒油一勺,胡椒小半勺。2、倒入半碗红薯粉和半碗冷水,放点点盐,把颗粒压碎调匀备用。3、倒入煮锅内,开中小火,不停搅拌;直到搅拌成透明的粘稠的团。4、然后倒入干净的盘子里,等不太烫手时,粘点凉开水粉团按压平整。然后...
凉粉的制作方法
步骤1 食材:豌豆淀粉30克,蒜2瓣,姜1克,小葱2根、辣椒油5克,醋1克,生抽3克,盐1克,鸡精1克,藤椒油2克,白糖2克,花生碎3克。步骤2 蒜切末。步骤3 姜切末。步骤4 小葱切葱花。步骤5 豌豆淀粉加60克温水,拌匀。步骤6 锅中倒入90克水,加热至微沸腾状态,匀速倒入调好的豌豆淀粉,用...
凉粉的制作方法有哪些?如何做会更美味?
基本凉粉制作步骤:准备原料:通常需要准备绿豆淀粉或者其他豆类淀粉,水,以及适量的盐。混合淀粉和水:将淀粉和水按照一定比例(大约是淀粉和水的比例为1:6)混合均匀,确保没有颗粒。煮制凉粉:将混合好的淀粉水倒入锅中,用中小火慢慢加热,边加热边搅拌,防止粘锅和结块。当淀粉水逐渐变得透明并且...
凉粉制作方法
凉粉制作方法 一、准备材料 1. 主料:绿豆淀粉或红薯淀粉适量。2. 配料:水、食盐、食用油、调料。二、制作步骤 1. 调浆 将淀粉与适量水按照一定比例混合,搅拌均匀至无颗粒状态,备用。2. 煮浆 将调好的淀粉浆倒入烧开的沸水中,迅速搅拌均匀,使淀粉熟透。3. 冷却成型 将煮熟的淀粉浆倒入容器,...