有谁知道市场上卖的黑、白凉粉是用什么做的？又是怎么做出来的？
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发布时间：2022-04-19 12:19
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热心网友
时间：2023-10-24 22:30
大哥，首先你这个图片配的图是鱼！😂😂😂
好吧，咱们来说正经的。
凉粉这玩意儿有很多种。
☺️一种是我们平时吃的小吃，拌辣椒酱的那种凉粉。
☺️另外一种是用来配奶茶或者是配饮料的凉粉。
☺️如果你说的是那种用来配奶茶配饮料的凉粉的话。
😘首先这个用来配奶茶的凉粉，那个粉街上就买不到。你得在网上买。
我在网上买过，黑色的叫做烧仙草粉，白色的就叫做白凉粉！
这玩意儿直接放进刚烧开的水里面，稍微搅拌一下，然后放进模具里，等凝固了之后就跟果冻似的。但是口感却跟果冻又不一样！
你放的水越多就会越嫩！
不过最好还是按照他那个凉粉包装袋上面的说明书上来配比！
🙃这个粉也不算太贵，网上买的话，我是在拼多多网上买的，你直接搜索烧仙草凉粉，就可以了。
多对比几家，看看哪家的比较划算，然后你再选择你需要买的数量。幸运的话还可以找到优惠券购买，这样更加划算！
像这种的白凉粉黑凉粉，我都是用来配饮料的。冬天配奶茶，然后再加上黑糖，珍珠好喝极了。就是奶茶喝多了容易发胖！
☺️☺️☺️再偷偷说一下，其实除了那个配饮料的凉粉，还有，街上卖的那种1块5一小块的，用来做凉拌菜的凉粉之外，其实还有一种粉。
😂那个粉叫做冰冰粉，在贵州重庆四川湖南那块地方比较流行。我们江苏这儿没得卖。
我前几年去过贵州吃过一次！那个粉，加红糖水，加黑糯米，加西瓜，加葡萄干，加芝麻，加冰块，7块钱一份的冰冰粉！老好吃了。不过不知道现在的价格，是多少。
但是你自己做的话还是比较划算的。😂在网上买这个冰冰粉也挺划算，冰冰粉不贵！就那么一小袋能做一电饭锅的粉出来！
刚买一小包的话也不怎么划算，要三块钱，你可以直接买5小包！5小包的话也才七八块钱。
自己买回来自己配材料，想怎么吃就怎么吃。夏天吃的话很爽的。
🤣🤣🤣🤣🤣最后一种分就是，平时吃的配菜的那种白凉粉。
这种白凉粉，我给你仔细说道说道。
因为我今天就做了这种白凉粉。下面还拍了图片。
😊
我们平时在超市里或者是菜市场里，经常能买到那种1块5一小块的那种正正方方的白凉粉。
他到底是怎么做的呢？
其实很简单，基本上没有什么技术含量可言！
原材料就是：豌豆淀粉！
你可以到超市里去找找看，一般的大型超市都有的卖的。
如果没有豌豆淀粉，选择土豆淀粉，玉米淀粉或者是绿豆淀粉都可以！
但是有的淀粉就不行！
上面这4种淀粉，绿豆，玉米，豌豆，土豆这4种地方我100%试过都可以。
不过豌豆淀粉的性价比最高！最划算！最贵的就是绿豆淀粉了。
如果在超市里实在找不到的话，可以到网上去买。
到网上买的话，买一斤很不划算。我是在拼多多网上买的，去年夏天买了5斤，用了优惠券才20块。估计今年已经涨到25了。哈哈！你到网上多看几家，对比一下价格！选择最划算的一家买。
淀粉这东西你不用担心，商家给你缺斤少量。因为它不像水果，可以少给几个给你。淀粉人家都是从生产时出来就包装好好的。商家根本没办法把他袋子打开。因为一旦把带子打开，他那个痕迹就比较明显。
相信我，选择五斤的购买。5斤也不贵，也才20块左右。
我去年买了一袋，吃了一个夏天，冬天没吃，然后今年夏天又拿出来，还剩下1/4的量了。
哈哈😄！
好吧，不瞎扯闲聊了。让我们来说这个淀粉是怎么做出来的。
首先我们得记住，这个水跟豌豆淀粉的的比例是1:5。这个比例不能弄错了。
水要5碗，淀粉1碗。用小碗来比量。
因为用大碗的话，做出来的淀粉会很大块，你一天根本吃不下去，在夏天闷热的情况下，最多放冰箱两天，超过了两天就不能吃了。
所以我每次做的时候都是用小茶杯来比的。
首先准备一个电饭锅，或者是不粘炒锅，在或者是不张店主播都可以。
普通的炒锅和电煮锅是不行的。
因为淀粉这玩意儿煮熟了会粘锅底。我第1次不知道，结果把炒锅底给粘了，洗了一个多小时才洗干净。难洗死了。
家里没有不粘锅，或者是本人在外地也没有不粘锅，不怎么方便就直接用电饭锅吧！
先将4碗水倒进电饭锅里煮。
将水煮开。
然后还有一碗水，和一碗淀粉。让粉跟水充分搅拌均匀，不要让淀粉沉入水底。
搅拌至完全混合。
这时候等锅里的水烧开了，将搅拌均匀的淀粉水倒入电饭锅里，然后准备好大铲子，一边倒淀粉水的时候一边搅拌。
用铲子或者是勺子，将电饭锅里的电还水，一直搅拌搅拌个两三分钟。
等锅里的水变得越来越厚，最后完全，变成了淀粉糊糊时，注意看这个淀粉糊里面有没有白色的淀粉水没有被搅拌均匀？如果还有一点，白色的淀粉糊的话，继续搅拌一分钟。
等最后淀粉糊糊变成了那种有，三分透明的淀粉糊的样子，就可以了！
这时候准备好一个盛汤的大碗。然后将电饭锅里，煮好的淀粉糊倒进碗里。
然后等待个两个小时，等淀粉完全冷却下来，就自然凝固成那种街上卖的那种全白色的凉粉了。
如果你来不及等待的话，就放进冰箱里，记住是冷藏！不是冷冻！
放进冰箱里冷藏半小时就可以拿出来，用菜刀将凉粉切成厚厚的片片！
然后配上一些盐，味精蒜末葱末，加上辣椒油，辣花生一些调料。
如果你实在嫌麻烦，不知道加什么好，最简单按照我的方法来。
我嫌麻烦，我就是直接加的老干妈辣椒酱！哈哈😄
或者加牛肉酱，啤酒鸭酱都可以。
你喜欢什么味儿的就加什么酱！
最后别忘了，将你的电饭锅洗洗干净，还有一些工具收拾好就行了。
说了这么多，给个采纳呗！
正好今天我也做了凉粉！你看我下边的这几张图片！那一个大碗里面就是凉粉！
当然也有淀粉的那个袋子，还有我用的那个不粘电煮锅。
现在凉粉已经放进冰箱里了，马上就可以凝固拿出来切了！
对了！还有黑凉粉，忘了说了。
黑凉粉我没做过，所以我也不知道是怎么做的。
但是估计也应该是淀粉之类的。可能是用黑豆淀粉？哈哈哈😄
不过中国这么大，每个地方制作凉粉的材料都不一样。
有的地方就是直接用的凉粉草做的。不过这玩意儿我们这边没有。
我们这边人家街上卖的全都是用豌豆淀粉做的。
不过前几年我倒是跟我妈去过贵州一趟，那边的凉粉居然有灰色，黑色还有绿色的。嚼劲口感都不一样。
你要是想做出其他颜色的凉粉的话。
可以在网上搜索一下有没有，除了白色是其他颜色的淀粉？当然，也并不是所有的淀粉，都可以用来做凉粉。
我的建议是，你可以弄一些蔬菜汁。
比如说是红苋菜，这种菜炒出来的汤汁是鲜红色的。你将这种菜洗干净，然后把他切得碎碎的，换一点点水煮熟，不要放任何调料。取其中浓厚的红汤汁。然后换入淀粉水里面做红色的凉粉。
也可以用绿色的蔬菜，比如菠菜青菜之类的，还可以用黄瓜，紫甘蓝。
方法差不多，都是大同小异。
但是一定要将蔬菜汁一定要是熟的。
用豌豆淀粉配蔬菜汁，混合水做出来的蔬菜淀粉！
自己做的，既营养又放心还安全。
做凉粉的话，如果是一个人吃的话，就不要弄太大。吃多少弄多少。
毕竟凉粉这玩意儿最多只能放隔夜。到了第3天就坏了。
对了，如果尝试这个凉粉可以的话。自己尝着味道也不错。
说不定还能自己弄个小方桌到街上去卖。
只要*不理你就行。
我呢，本人就是面子薄，不好意思弄。
要不然我早就去卖了。
人家超市里卖凉粉1块5一块。你卖的话卖一块钱一块肯定有人买。
蔬菜汁凉粉的话可以跟街上的价格一样。
最后再多说一遍！请一定要采纳！
我光是打这些字，加上拍照片之类的，就花了我一个多小时。
要是你不采纳的话，我会很伤心。
感觉这些东西都白弄了。
毕竟我不像有的人直接用十几个字二十几个字敷衍一下，甚至有的直接复制粘贴一下。
我这个是完全自己打出来的字！
你看我拍的图片，每一张图片上面都有我的网名的水印。四叶草之恋。
当然这个网名不是我现在用的这个网名，而是我手机登录的网名。
所以两个网名看起来不一样！哈哈😄
热心网友
时间：2023-10-24 22:30
白凉粉1、白豌豆2500克洗净，用清水浸泡：冬季泡24小时，春秋季泡20小时，夏季泡16小时后，另换清水，用石磨或磨浆机磨成粉浆。然后用纱布和箩筛过滤，除净料渣。将过滤后的粉浆用木棒搅匀，待其沉淀后，滗去上层清水不用，将中层水粉及底层坨粉分别盛入容器内。
2、铁锅置大火上，掺入清水约3500克烧开，下入水粉搅匀。将坨粉用温水1500克稀释成浆，待锅中水粉烧沸时，下入坨粉浆，并用搅棒不停地搅动。当用搅棒挑起粉浆能看到起丝时，即改用小火，并继续搅动。待搅棒挑浆能呈片状流下且锅中不断起小泡时，即熟。
3、面盆用开水洗净，在盆内先抹少许色拉油，接着将煮熟的粉浆舀入面盆内，待冷却后再翻扣于案板上，即成白凉粉。用白凉粉可制成“川北凉粉”、“旋子凉粉”等小吃。
例1：川北凉粉
将制好的白凉粉切成薄片，装入碗中，加入蒜泥、精盐、酱油、白糖、味精、花椒面、红油，即成川北凉粉。
例2：旋子凉粉
将制好的白凉粉用“旋子”旋成小筷子头粗的丝条，装入碗内，加入姜汁、蒜泥、葱花、精盐、酱油、白糖、醋、味精、红油，即成旋子凉粉。 当然更廉价的做法也有：黑凉粉使用红薯做，白的是用马铃薯做；都是用含淀粉高的农产品做的。当然味道自然差强人意喇！！！
热心网友
时间：2023-10-24 22:31
