怎样做玉米面饼子松软
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发布时间：2022-04-19 12:13
共6个回答
热心网友
时间：2022-06-03 06:05
1、玉米面1份、黄豆面1/2份、酵母粉和泡打粉少许。
2、 玉米面、黄豆面，搅拌均匀。准备一杯温水，把酵母粉、泡打粉调开。
3、用酵母粉和泡打粉水，倒入粉中，调成稠些的糊糊状。（静止发酵30分钟）
4、不粘锅加热，用厨房用纸在锅内擦一层油，舀入一勺面糊。（全程小火。）
5、盖上锅盖，小饼子的边缘先熟，中间颜色还是未熟的浅色。
6、 等待大约2、3分钟，整个饼子的颜色全部变深为金*，就可以出锅了。
7、 还有一个依据锅盖蒸汽辨别饼子是否成熟的方法，（适合一锅多个饼子）
8、 透明锅盖里的蒸汽快要凝结成滴的状态，饼子就成熟了。
热心网友
时间：2022-06-03 07:40
首先把玉米粉倒入70度左右的水，用筷子搅拌一下，使玉米粉都沾上水，这样烫一下玉米粉，吃起来口感会更松软好吃！
然后放入鸡蛋，牛奶，白糖，白糖可以促进发酵，鸡蛋和牛奶可以使做好玉米饼更松软！
放入黄豆粉，放入黄豆粉丝，玉米饼，松软好吃的关键加适量温水，搅拌成糊状，盖上盖发酵！
当发酵到原面糊一倍，大左右面糊就发酵好了！最后，在平底不粘锅倒入食油，油热，用手做成玉米饼，摆放在锅中，倒入半小碗水盖上，盖小火烙至大约十分钟左右，锅中没有水，玉米饼底部烙至金*！这样子疏卵好吃又美味的玉米饼就做好了！
希望我的解答可以帮助到您，谢谢
热心网友
时间：2022-06-03 09:31
食材：细玉米面250克，普通面粉250克，酵母8克，泡打粉2克，水适量
制作方法：
1、首先将玉米面和面粉加入盆中；
2、将酵母和泡打粉加入其中；
3、接着将温水加入其中，用筷子拨散(也可用纯牛奶代替水，放入一些，饼子会更香甜)；
4、将玉米面粉团揉成团，打上保鲜膜；
5、醒发30分钟左右，看见玉米面团起发就好；
6、将玉米面团揪成相等的小剂子；
7、双手沾水，将小剂子放入一个手掌中，用另一个手的手指将小剂子压扁成圆形；
8、降压好的饼胚放入加热后抹上油的电饼铛中进行煎制；
9、盖好锅盖烙制约十分钟即可停火出锅装盘。
小贴士：
1、以前烙制出来的玉米饼子总是粘粘的，凉了以后硬硬的非常不好吃，这次多加了面粉和酵母以后，口感提高了好多。
2、天冷一定要用温水和面，起发快，制作时间也缩短了不少。
3、压剂子时一定要提前把手上沾上水，这样做出来的饼子即圆又不粘手。
4、记得一定要盖上锅盖呀，这样做出来的饼子才会一面酥脆，一面绵软可口。
做好的饼子可以一次性多做一些放到冷藏保存，随吃随加热很是方便的，尤其是吃鱼有它可是绝配了！
营养成分
玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多，在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
适用人群
玉米红薯粥玉米性平、味甘淡，一般人均可食用，有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效。
禁忌
玉米面(白):玉米忌和田螺同食，否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
热心网友
时间：2022-06-03 11:39
主料:玉米面(白) 400克
辅料:黄豆粉 200克
调料:发酵粉 1克 花生油 60克 各适量
1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。
2.净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀，2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。
食物相克
玉米面(白):玉米忌和田螺同食，否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
热心网友
时间：2022-06-03 14:04
热心网友
时间：2022-06-03 16:45
