火爆田螺的做法，火爆田螺怎么做好吃，火爆田螺

发布网友发布时间：2022-04-19 12:15

共2个回答

热心网友时间：2023-05-18 17:14

1.1田螺洗净后切片，干辣椒切段，芹菜切粒，泡辣椒、泡生姜均切末，老姜、蒜均切片。

2.2在田螺肉片里放盐、料酒拌匀腌味；将泡辣椒末、泡生姜末、白糖放进豆瓣酱碗里待用

3.3锅中放油烧至五成热，下干辣、花椒稍炸。

4.4下姜、蒜片后改用大火爆香，再下豆瓣酱碗里的所有调料，炒约半分钟。

5.5下田螺肉，改旺火爆炒约一分半钟后，再下芹菜粒、鸡精、油辣椒。

6.最后铲起，摆盘

热心网友时间：2023-05-18 17:15

田螺泡养两天，每天换水二、三次，最后刷洗干剁去螺蒂，洗净沥干水分。

洗净所有材料，姜葱蒜切碎，紫苏叶切碎，辣椒切圈圈。

猛火烧干锅，下油烧至八成热，下蒜茸、葱末、姜、小红辣椒一起爆香。

下田螺爆炒，放酒继续炒约3分钟（其间要不停翻搅）

放入黄豆酱、紫苏叶和青红辣椒圈翻炒均匀。

如果太干可以加少量水，继续炒熟至汤汁浓稠即可。