爆炒田螺的经典做法？

1、猛火烧干锅，下油。2、待油八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒和红指天椒，一起爆香。3、下洗好沥干的田螺爆炒5分钟，其间要不停翻搅，再放辣椒油、紫苏叶、盐和料酒继续爆炒5分钟，即可上碟。

玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他...

3、排好脏物的田螺用钳子钳去尾部，待用。4、热锅，下色拉油，把紫苏，姜，蒜，辣椒，豆豉爆出香味。5、投入田螺大火炒一会，下调味料。6、为了卫生安全，一定要加盖煮透，同时也更加入味。7、田螺熟透后注入麻油增香。8、家常炒田螺就可以关火上碟了。

1、田螺先洗净，用钳子将尾部剪开，将内脏洗净。2、用大量洗水洗净田螺后，加入盐，清洁田螺表面的污泥。3、将姜、蒜头、小红椒切好备用。4、起油锅，将姜粒、蒜茸放入锅里爆香。5、放入田螺翻炒，使姜、蒜香味进入田螺。6、加入豆豉，继续翻炒2分钟，一定要用大火，使配料的味道进入田螺里面。7...

步骤1 食材：田螺500克、紫苏10克、小米椒5个、大蒜5瓣、姜3克调味料：食用油10克、盐1克、豆瓣酱1克、生抽2克、料酒4克、花椒1克、八角1个 步骤2 田螺洗净、敲去螺尾。步骤3 小米椒切片。步骤4 大蒜对半切开。步骤5 姜切片。步骤6 紫苏切丝。步骤7 热锅倒油、油温6成热时、下姜、蒜、八角...

爆炒田螺肉是一道非常美味的家常菜，以下是爆炒田螺肉的做法：所需材料：- 田螺肉400克 - 葱2根，姜适量 - 大蒜适量 - 干辣椒适量（可根据个人口味调整）- 料酒适量 - 生抽适量 - 盐适量 - 糖适量 - 鸡精适量 - 豆瓣酱适量 - 食用油适量 做法步骤：1. 将田螺肉洗净，用刀剪除螺肉周围的细小...

洗净沥干水分。3、洗净所有材料，姜葱蒜切碎，紫苏叶切碎，辣椒切圈圈。4、猛火烧干锅，下油烧至八成热，下蒜茸、葱末、姜、小红辣椒一起爆香。5、下田螺爆炒，放酒继续炒约3分钟。6、放入黄豆酱、紫苏叶和青红辣椒圈翻炒均匀。7、如果太干可以加少量水，继续炒熟至汤汁浓稠即可。

1、买回的田螺用清水养2天，使其吐净污泥，中途要多次换水，顺便捡出没有探出头的死螺弃用 2、把田螺剪去尾部后再反复搓洗 3、备好所需要的配料 4、把配料改刀处理小块 5、起油锅把姜葱蒜下锅爆出香味 6、把田螺控干水份加入锅中翻炒 7、淋入白酒去腥提味 8、调入适量蚝油提鲜 9、加入...

爆炒田螺是一道非常美味的中式海鲜菜肴，下面是一种常见的做法：材料：- 田螺：500克 - 葱：适量 - 姜：适量 - 蒜：适量 - 辣椒：适量 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 胡椒粉：适量 - 植物油：适量 步骤：1. 将田螺浸泡在清水中加入一些盐和料酒，浸泡30分钟，然后用...

1、首先要把买回来的田螺用清水至少养上一晚，这样才能没那么重的泥味。2、把田螺洗干净，倒掉脏水，放两到三勺盐去搅拌，再用水洗干净，然后用钳子把田螺的底部钳走（大概两节螺纹）。3、把锅子烧热，倒进油，把辣椒和蒜头放进去爆香，紧接着倒入钳好的田螺不断翻炒。4、倒进酱油、糖继续炒。

1、原料准备：田螺300克，辣椒2个，八角1个，葱段20克，蒜片10克，姜片10克，香叶2片，郫县豆瓣酱30克。2、田螺去尖，锅中放油，放入辣椒，八角，辣椒，葱段，蒜片，姜片，香叶，郫县豆瓣酱，大火炒出红油。3、倒入田螺，搅拌均匀。加入老抽，盐，耗油，料酒，翻炒均匀。4、加水翻炒至收汁，即可...