蒜苗回锅肉怎么做的
发布网友
发布时间:2022-04-19 12:16
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懂视网
时间:2022-09-17 05:38
1、将肥瘦相连带皮的猪肉洗干净;
2、锅里放开水置旺火上,下猪肉和葱、姜、花椒。肉煮熟但不煮烂。将蒜苗洗净切成八分长节,豆瓣切细;
3、将煮好的肉捞起滗干水汽,在还有余热时切成约一分厚的连皮肉片;
4、将炒锅置中火上,放入猪油,油烧至五成熟下肉片,同时放少许盐铲炒均匀,炒至肉片出油时铲在锅边,放入豆瓣、甜酱在油中炒出香味(根据爱好,也可加点豆豉)与肉共同炒匀,然后放蒜苗合炒。蒜苗炒熟但不要炒蔫,再入酱油炒匀,起锅即成(如无红酱油可放少许白糖代替)。
热心网友
时间:2023-10-24 20:13
蒜苗回锅肉的做法步骤step1五花肉冷水下锅煮,同时加入几片老姜和几粒花椒粒,水开以后打去表面的浮沫再煮十五分钟左右步骤step2将肉捞出晾冷,这时的猪肉并未完全熟透,大概是七八成熟,晾冷以后的猪肉切片步骤step3蒜苗切段(蒜苗头子需要拍破)步骤step4老姜切成细末待用步骤step5锅内加少许纯菜籽油(菜油需事先炼熟)五成油温下入切好的肉片步骤step6肉片下锅以后中火慢慢煸炒至肉片出油并卷曲(俗称灯盏窝)步骤step7这时下入郫县老豆瓣,豆瓣下锅以后注意快速炒散让豆瓣和每一片肉片亲密接触步骤step8加入几粒老姜末,再加一点点甜面酱和一点点生抽,继续煸炒至香气四溢(火千万不要大了)这时可以微微加一点点白糖步骤step9最后加入切好的蒜苗再炒一下就起锅了(蒜苗断生即可)步骤step10超香超好吃的回锅肉装盘了蒜苗回锅肉的成品图蒜苗回锅肉的烹饪技巧技巧tips1、爆油时间长短就看个人喜好,喜欢软糯就爆短些,喜欢干香就爆久一点;2、煮好的肉片不要切得过薄;3、做这道菜要选用半肥半瘦的五花肉,在煸炒时把油份炒出来,多余的油份可以取出,这样成品才香而不腻。
蒜苗回锅肉的做法是什么?
第三步:炒香后将蒜苗的根部先放入锅中,倒入适量酱油大火翻炒1分钟左右,再将蒜叶倒入锅中继续翻炒几下,撒上适量的盐,再放入适量味精调味,翻炒均匀就可以出锅啦。 一道美味下饭的蒜苗回锅肉就做好啦,蒜香与肉香的结合,香气四溢,让人闻着就流口水,非常的下饭,小伙伴们,喜欢吃回锅肉的赶紧试试吧!做法简单,美味...
蒜苗回锅肉的做法
蒜苗回锅肉的做法如下:五花肉350克、 大蒜100克、豆豉2克 、郫县豆瓣酱一汤匙、 甜面酱一汤匙、 生姜5克 、小葱少许、 料酒20克 、白糖5克。1、五花肉洗净,准备葱姜。2、先把五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净。3、再倒入热水里加入料酒,葱姜一起煮20分钟后熄火待凉。4、青蒜洗净把蒜梗和蒜叶分开切...
蒜苗回锅肉的做法
1、两小块五花肉清洗一下,准备一点香料。2、锅中倒入适量清水,加入五花肉、香料、一勺料酒和少许食盐炖煮15分钟左右。3、几根蒜苗清洗干净,蒜白部分切碎,蒜叶部分切小段,生姜切片,几个干辣椒切小段。4、煮好的五花肉用冷水浸泡冲洗一下,切成薄片。5、锅中烧少许油,加入五花肉和蒜白煸炒,加...
炒回锅肉的做法,蒜苗炒回锅肉怎么做好吃
蒜苗回锅肉的做法步骤 1 猪肉,蒜苗洗净。猪肉最好是半肥瘦的 2 锅里放水,放入猪肉煮到8成熟,就是筷子能直接戳到底 3 蒜苗斜切,备用 4 猪肉捞起,稍微凉一下 5 切成片,备用 6 热锅冷油 7 下肉片煸炒 8 接着加入豆瓣酱 9 加少许的糖和生抽 10 下蒜苗,一起炒两分钟 11 调入鸡精,起...
非常下饭的蒜苗回锅肉,怎样做才能比饭店更好吃?
豆豉,少许 甜面酱,少许 生姜,少许 小葱,少许 盐,少许 味精,少许 白糖,少许 第一步、五花肉洗净,准备葱姜待用 第二步、先把五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净 第三步、再倒入热水里加入料酒,葱姜一起煮15分钟后熄火待凉 第四步、青蒜苗洗净把蒜梗和蒜叶分开切段...
千张蒜苗回锅肉怎么做好吃 千张蒜苗回锅肉最正宗的
千张蒜苗回锅肉的做法步骤 1 把肉冷水入锅,加点料酒,水开后,打掉浮沫,大约20分钟左右煮熟捞出,冷却后切薄片备用。其他的千张切约1厘米宽的丝,大蒜切片,蒜苗切马耳朵状的小段。(最好把蒜白和蒜叶分开放,方便下锅)。2 锅中倒少许油,放入肉爆出油来,肉呈浅黄色微卷状即可。3 肉铲到...
蒜苗回锅肉的做法 最正宗的做法窍门
把猪肉从急冻室取出,趁外冷里热的时候,切成薄片。炒锅内放入油,将肉片下入锅里,下入豆瓣和豆豉沫、黄酒中火炒至肉片卷成窝型。7、把肉推到锅沿,放入生姜和大蒜炒香;下入甜面酱,酱油、鸡粉炒到均匀入味,视情况看是否调入盐;下入青蒜段,炒至断生即可。8、超香超好吃的蒜苗回锅肉出锅装盘~...
回锅肉的做法步骤?
炒至五花肉略微金黄即可,不喜欢油多的这一步可以倒出部分的油。5、加入一勺豆瓣酱,小火炒出红油,这一步火一定不能太大。6、最后加入切好的蒜苗和红椒丝大火翻炒几下,炒至断生,最后加入适量盐和耗油调味,关火装盘就可以了。7、一盘色泽诱人,香辣美味的蒜苗回锅肉就做好了。
蒜苗回锅肉的做法
蒜苗回锅肉 材料:猪腿肉500克、蒜苗4根、酱油1/2汤匙、鸡粉1茶匙、葱3段、姜1块、蒜粒2瓣、花椒10粒、豆豉1汤匙、菜籽油适量、黄酒2茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙。做法:1.将净锅烧热,用手拿住瘦肉部分,使猪皮贴着锅底,烧成表皮金黄时取出,在水下刮洗干净。2.取净锅,注入大约能淹住肉的清水...
蒜苗回锅肉的做法 最正宗的做法
蒜苗回锅肉 【所需食材】二刀肉400克、姜片适量、小葱适量、青花椒几粒、高度白酒适量、蒜苗300克、豆豉几粒、甜面酱5克、豆瓣酱5克、菜籽油适量、白糖少许、酱油5克。【做法步骤】1、首先准备二刀肉400克,也叫臀尖,这样的肉肥而不腻,吃起来好吃。锅洗净烧干,下入二刀肉,烫制猪皮,这样一可以...