普洱茶属于什么茶？
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发布时间：2022-04-19 12:20
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热心网友
时间：2022-07-10 22:38
普洱茶属于黑茶。
普洱茶是一种特种茶类，因产自云南省普洱市而得名，必须满足五个基本条件才能成为普洱茶：产地须是云南境内的一定区域、树种须是云南大叶种、原料须是晒青毛茶，并且须经过一定程度的发酵，水浸出物含量不低于38%。
普洱茶的特点
普洱茶除各种级别的散茶外，有小如丸药、糖果状、沱茶、紧茶、饼茶、方茶、牌匾茶、柱形茶、巨型圆饼、象棋、金瓜、金元宝等。
普洱茶存储陈化的本质，是普洱茶不断发生物理变化和化学反应，由此带来的内含物质物理性质和化学成分变化的一系列过程。变化的规律是有条件的，也就是说，越陈越香一定是有条件的。
通过存储陈化，使茶叶内含化学成分进行酶促自动氧化，发生氧化、降解和转化，引起褐色物质形成和香味改变的过程。随着放置时间的增加，茶汤“亮度”增加，香气逐渐纯正、陈香显现、滋味渐趋醇滑、苦涩味逐渐淡化消失，茶品观赏性增强、品韵爽口逸人。
热心网友
时间：2022-07-10 22:39
按照工艺分类来说，普洱熟茶才是黑茶类，而普洱生茶不算黑茶。
判断黑茶的重要标准之一，就是黑茶有后发酵过程。把已经制好的晒青茶放在符合卫生条件的仓库里去窝堆、洒水，在一定的温度下使它发酵，加速茶叶的后暑作用。因为普洱熟茶的制作工艺更接近黑茶种类的评定。
鉴别方法
茶叶外观
新普洱茶外观颜色较新鲜，多为黄绿色，带有白毫，且味道浓烈；陈茶由于经过长时间的氧化作用后，茶叶外观会呈枣红色，白毫也转成黄褐色。
包装纸颜色
通常陈年普洱茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，纸质略黄，因此可以从纸质手工布纹及印色的老化程度判断普洱茶的年份。但这只能作为参考，非绝对依据，因为可能有些不法商人会利用这种心理，以陈黄的包装纸包装次级品。
