干香菇和鲜香菇哪个营养价值更高

发布网友发布时间：2022-04-19 12:45

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热心网友时间：2023-05-23 02:52

新鲜的
香菇的营养价值
1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。
2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。

热心网友时间：2023-05-23 02:52

干香菇经过烘干或者晒干后。菇体里面的有些物质发生变化，因此香味会更浓。不是添加了增香剂，至于营养价值，干香菇应该优于鲜香菇。为什么会预防癌症呢，因为香菇中含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分--香菇多糖，另外《现代实用中药》认为香菇“为补偿维生素d的要剂，预防佝偻病，并治贫血。”