鸡蛋韭菜盒子怎么做？
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发布时间：2022-04-19 12:37
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时间：2023-06-23 23:27
主料
韭菜
300g
鸡蛋
2个
面粉
400g
辅料
油
适量
盐
适量
十三香调料
适量
步骤
1.面粉放入容器内，一点点加入温开水，制成面团，饧至一会。
2.韭菜洗净控水备用，鸡蛋2个打入碗内。
3.韭菜切碎粒状，装入容器内，鸡蛋打散备用。
4.韭菜中加入适量油，搅拌均匀，静置一会。这样操做食用油会将韭菜粒全部裹住，一会调馅的时候，不易出水。
5.热锅入油，将打好的鸡蛋液，倒入锅内，用筷子迅速将要成型的鸡蛋饼，搅散划碎。
6.待煎好的鸡蛋碎稍凉后，放入装韭菜的容器内，适量加入十三香调料、盐。
7.搅拌均匀做成韭菜鸡蛋盒子馅。
8.把饧好的面团，取出揉一会，搓成长条，揪成大小合适的面剂子。
9.取一个面剂子，擀成圆饼皮，包入馅料。
10.把两头对折后，捏合封口，捏花边做成韭菜鸡蛋盒子生坯。
11.锅内加入适量油，稍热，放入韭菜鸡蛋盒子生坯。
12.小火煎至两面金黄即可。
小贴士
1.要想烙出来的盒子软乎好吃：烙至过程中可加上锅盖，减少水分蒸发，这样烙出来的盒子，软香好吃。
2.调馅前用油先把韭菜给裹住，以免做馅时出水。
3.用开水和面，烙出来的韭菜盒子，软乎好吃，但切记不要用太开的水，我的水烧开了，晾了5分钟才和面的。
