如何清炖羊肉好吃又简单

发布网友发布时间：2022-04-19 10:53

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懂视网时间：2022-07-30 07:39

1、准备白萝卜300g，羊腿肉300g，葱姜蒜、香菜各10g，盐15g，味精5g，鸡粉10g，香叶3片，白糖5g，胡椒粉10g，料酒10g，花椒10g。

2、将羊肉洗净切块，白萝卜去皮洗净切成棱形，葱姜蒜切片，香菜切段，将切好的白萝卜放入碗中，用盐腌制10分钟，将羊肉块焯水后撇沫捞出备用，白萝卜焯水备用。

3、热锅下油，放入花椒，香叶，葱姜蒜爆香，然后加入料酒，清水，盐，味精，鸡粉，胡椒粉、白糖和羊肉块，大火烧开后改小火炖15分钟，最后加入白萝卜炖10分钟，出锅装盘撒上香菜即可。

懂视网时间：2022-07-31 08:47

1、准备食材：羊肉2500克、白萝卜1根、葱姜、料酒。盐、胡椒粉、花椒、小茴香、干山楂、橘皮、干红辣椒各适量。

2、将羊肉切块，洗净用清水浸泡25分钟，中间换一次水，萝卜切块备用。

3、冷水放入肉，开火煮，开锅后用漏勺撇去浮沫，捞出用清水洗净备用，准备炖肉用的调料，将肉入锅，加入焯肉澄清的水，放入调料和萝卜，加入料酒开火炖煮两个小时即好。

4、吃时盛出的肉加入了盐、胡椒粉、香菜和葱粒，非常好吃原汁原味的，不需要再放其他调料了。

热心网友时间：2022-07-31 05:55

先将羊肉焯水，然后姜片和花椒炖煮，最后调入调味料即可，具体做法如下回：

主料：羊肉2000g

辅料：盐适答量、味精适量、姜适量、花椒适量、小葱适量、芹菜适量

步骤一：准备羊肉，切大块清洗。

步骤二：烧一锅水，先焯水。然后清洗干净血沫。

步骤三：另起一锅水放入焯水的羊肉，放入一大块姜和适量花椒。炖煮1.5小时左右。

步骤四：煮熟的羊肉取出切片。然后倒回汤锅中。

步骤五：取一小碗，放入芹菜末和葱末，以及盐和味精，舀入羊肉汤即可。

步骤六：成品。

注意事项：

1、羊肉一定要提前焯烫，可以去除掉膻味。

2、最后放盐即可。

热心网友时间：2022-07-31 07:13

炖羊肉汤
食材：羊肉、大葱、生姜、枸杞、料酒、白萝卜

调味：食盐、胡椒粉

1、准备800克羊肉，用刀尖按骨头走势划开，剔下骨头，使骨肉分离，切成四方块，间隔4厘米左右，可以让肉贩帮忙切好。

2、浸泡羊肉，羊肉装入碗中，用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间记得多更换几次清水，然后再控干水分。

3、萝卜能够去腥除膻，地球人都知道，萝卜能吸收腥膻味，让小朋友也能爱上羊肉，白萝卜切掉2大片，改刀成四方块，生姜切3片，大葱切两段。

4、锅里加凉水，放入泡好的羊肉，焯水一定要凉水下锅，再放1勺料酒，2片白萝卜，1勺米醋，这些都能有效去膻。

5、随着大火沸腾，锅里开始有浮沫，记得一定要撇掉，一直煮5分钟左右，把浮沫捞干净为止。

6、将羊肉捞出来，冲洗干净，再次控干水分，只要羊肉就行，其他的辅料一并扔掉。

7、羊肉放进锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入一勺料酒，开始清炖，开锅大火转小火，羊肉要炖大约2个小时左右。

8、羊肉炖到大约1.5个小时，再把白萝卜放进去，至少再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透，整个过程2个小时。

9、出锅前10分钟，再放入枸杞子，加入盐和胡椒粉调味，清炖羊肉汤就做好了，原汁原味，不需要加什么调味料，加盐就好了。

技巧总结
1、炖羊肉汤，记住不要加任何大料，清水熬羊肉汤，如果汤想变成奶白色，再加两根羊棒骨。

2、料酒、胡椒粉、萝卜、生姜，这些都是炖羊肉必备的辅料，不仅有去异功能，还可以增香。

3、羊肉汤讲究的是原汁原味，不需要加什么调味料，只加盐就够了。

热心网友时间：2022-07-31 08:48

付费内容限时免费查看回答1、葱爆羊肉。用料：羊肉、辣椒（青椒尖椒均可，凭个人喜好）、大葱、食盐、料酒、老抽、淀粉、姜、蒜、香菜。步骤：大葱切段再切成丝，姜、蒜、尖椒切好待用；羊肉切片，用盐、老抽、料酒、淀粉拌匀腌制20分钟；锅里倒入油，大火爆炒羊肉片，8成熟时盛出装盘，再倒入大葱和姜、蒜、尖椒翻炒2秒钟，倒入羊肉片，加入香菜翻炒片刻即可。2、简易滋补羊肉汤。用料：羊肉、食盐、大葱、蒜、香辛料、大枣、枸杞、山楂。步骤：新买回的羊肉先浸泡一小时以上，去掉血水；将羊肉切块，继续浸泡一段时间后再沥干水分；在锅里放水，再把羊肉块放入其中；水烧开后，捞掉表面上的白沫子，放入切成段的大葱以及切成块状的姜；放入备好的大枣、枸杞和山楂，加入香辛料；小火慢炖，直至羊肉熟烂，再加入适量食用盐；最后再炖一会儿，等盐味儿渗进去即可。3、自制羊肉串。用料：羊腿、孜然、油、生抽、辣椒面、洋葱、料酒。步骤：将买回的羊腿肉切小丁状，记得最好肥瘦相间，再将洋葱切成丝状；将切好的羊腿肉放入碗中，加入孜然、料酒、油、生抽以及切好的洋葱丝进行腌制，耗时半天左右；将腌制好的羊肉用竹签串好；弄好后，就可以用烧烤架或烤盘进行烤羊肉了，半熟的时候根据自己喜好加入孜然粉和辣椒面，色香味俱全的烤羊肉串就做好了。

热心网友时间：2022-07-31 10:39

好吃又简单的家常清炖羊肉

我在想一天哪那么多的故事，这只是一个家常菜而已。

用料

羊腿肉 2斤

青萝卜半个

粉条一把

香菜 2根

姜适量

葱适量

盐适量

宁夏家常清炖羊肉的做法

羊腿斩块

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凉水入锅，煮出血沫子。在这有人会说羊肉不要焯水，直接打去血沫煮。这样也可以，根据个人喜好吧。

羊肉加水，姜片适量，葱适量。大火烧开，小火慢炖。好羊肉有这两样足以，什么大料花椒香叶料酒，我觉得都是多余。重点是羊肉要好，羊肉要好，羊肉要好。

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准备配料

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煮2小时左右到肉熟即可。从大锅里捞出羊肉和羊肉汤，转到小锅里烩制。加入青萝卜煮至萝卜软烂。

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下入粉条煮熟，加入盐调味。好羊肉汤是微微发甜的，这就是鲜。这和白灼虾是一个道理，吃的就是一个鲜，一个食物的本味。

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盛出，撒上香菜。完工。

小贴士

也可以用砂锅炖，然后直接放萝炖，直接烩粉条。
2.好羊肉炖熟以后是粉色的，至少我是这样认为。
3.只需要葱姜，盐，足以。白灼虾只需要姜和蘸汁。

(∩_∩)如果有帮助，记得点个赞鼓励下(∩_∩)

热心网友时间：2022-07-31 12:47

用料

羊肉（最好是羊排羊腿） 1斤

胡萝卜 1个

白萝卜一节

葱半根

干山楂片 5片

花椒 10粒

盐适量

香菜适量

白胡椒粉适量

姜一小块

清炖羊肉的做法

羊肉切块后用凉水洗泡去除血水

砂锅内加水放羊肉，中火烧开后，撇去浮沫

将葱段、姜片、干山楂片、花椒、放入锅砂内，大火烧开，该小火（文火）慢炖2个小时左右

起锅前20分钟，放入胡萝卜和白萝卜，再加入盐（放早了，容易不软，不鲜）

上桌前羊汤上撒上胡椒粉、香菜沫，大功告成

小贴士

1，锅里水开后一定转小火慢炖，同时放干山楂片，这样容易加快软的程度
2，放除了以上调料，不要再放其他的调料，再去羊肉的膻味的同时还要保持汤的美味
3，盐不要早放，否则不鲜还不易软

热心网友时间：2022-07-31 15:12

下适量的清水清炖就可以了，羊肉的味道本来就香浓，加盐就行不需要多加其它味料