宁夏炒羊肉的做法
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发布时间:2022-04-19 10:53
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时间:2023-02-06 20:25
炒羊肉片的制作材料:主料:羊腿肉120
克,黄鱼肉120
克,鸡蛋1
个,黄酒25
克,细盐1
克,鲜汤50
克,花生油500
克(实耗30
克),干淀粉10
克,葱花5
克,姜汁5
克,味精2
克,湿淀粉15
克,麻油15
克。
炒羊肉片的特色:特点:色彩淡雅,口味鲜美。
功效:益气明目。
炒羊肉片的做法:
1.将黄鱼肉、羊腿肉分别切成5
厘米长、2
厘米宽的片,分别放在两只
碗内,并放适量盐、蛋清、黄酒、干淀粉,拌匀上浆。
2.锅烧热,放油500
克,待油烧至四成热时,将羊肉片放入锅内滑油后,用漏勺沥去油。然后下鱼片滑油后,也倒入漏勺沥油。
3.用小碗将盐、味精、湿淀粉、鲜汤调成卤汁待用。
4.原锅留余油10
克,下葱花煸出香味,放姜汁,再将鱼片、羊肉片投入炸熟,烹黄酒,然后将小碗卤汁倒入锅中,将锅颠翻几下,至卤汁均匀地包住鱼片、羊肉片后,淋上麻油即成。赶快试试吧,做一道属于你的炒羊肉片。
炒羊肉片
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