用哪种鸡肉做大盘鸡比较好吃？
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发布时间：2022-04-19 10:35
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时间：2023-08-03 09:12
土鸡最好，三黄鸡其次，最好不要用肉鸡，没味是其次，最主要的是肉质不太好。
主料: 鸡
辅料：大土豆、青椒、红椒、葱、姜、豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、酱油、啤酒、盐、糖、油
1. 鸡清理干净后斩成小块，用开水焯烫一下去除血水和脏东西
2. 干辣椒切段，葱姜切片
3. 锅里放两大勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出
4. 放1大勺糖进去，快速搅拌使糖融化
5. 当糖慢慢成焦*后，将鸡块倒入迅速翻炒
6. 加入豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒，并加入1小勺的酱油翻炒均匀
7. 往锅里倒入啤酒没过鸡肉（啤酒挥发快要多倒一些）
8. 加入两个八角和一块桂皮，大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟（其间要开锅看下，俺是新手怕烧干锅，锅如果要烧干了就再加点啤酒）
9. 土豆去皮切块，鸡肉炖至八成熟，加入适量盐调味，将土豆块倒入锅中翻炒均匀
10. 继续炖15分钟左右，等土豆也炖熟了，加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅
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时间：2023-08-03 09:13
大盘鸡用什么鸡好
大盘鸡用鸡块就可以做，通常鸡胸脯的肉最软烂，鸡腿的肉更厚实，各有各的风格，剁成块之后只要完全煮熟就可以，不用拘泥到底用哪里的肉，大盘鸡的肉需要带骨头的，这样吃才会有味。
大盘鸡用公鸡还是母鸡
公鸡肉适合炒，比如爆炒小公鸡、辣子鸡、新疆大盘鸡。母鸡肉适合炖汤，特别是老母鸡。有一定的区别，是否能分出来，就看你舌头的灵敏程度了。鸡也很重要，用老母鸡的话基本就不太好炒烂。
公鸡和母鸡肉的区别
中 医认为，鸡肉虽公鸡和母鸡的肉然都具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，但在选择时还是应注意雌雄有别：公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效;母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。
扩展资料
大盘鸡的营养价值
我们都知道大盘鸡的营养价值非常大，那么到底又什么呢?让我给你细细道来。大盘鸡是真的非常好吃的，不仅如此。它非常受大家的喜爱，它的口味非常的独特。我们众所周知大盘鸡是非常好吃的，而且大盘鸡主要是鸡肉。
1、大盘鸡里面有很多的配菜，这些配菜都有它们的营养价值。这些营养价值对我们大家的身体有很好的作用。它有利于我们大家身体健康。
2、肉类的食物，我们都知道它的蛋白质含量特别高。我们都知道它有利于增强人体的免疫力。可以更好的增强我们的身体。
3、还有一种，我想跟你们大家说的，月经不调的女生你们的福音来了。我们都知道月经不调是非常的难受的。很多医生会让我们自己调养，因为这个确实不应该要用药。因为那么做对我们人体伤害是太大了。大盘鸡可以很好的调解人体的月经不调，还有贫血的难题。
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时间：2023-08-03 09:13
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时间：2023-08-03 09:14
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时间：2023-08-03 09:14
