韭黄素饺子馅怎么调好吃
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发布时间：2022-04-19 10:32
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热心网友
时间：2022-07-18 11:10
【主要食材】：韭黄、茴香、鸡蛋、葱
【调味料】：食用油、食盐、十三香、“葱草花”
------开始制作------
①：把切好的葱末放到碗里，再放入适量的“葱草花”，用热油一泼，葱油就做好了，用来拌馅特别香。
②：锅中油热后，倒入充分搅散的蛋液（蛋液里可以放入适量的盐），炒至蛋液凝固即可，用铲子铲碎，彻底晾凉备用。
③：把提前洗干净并沥干水分的韭黄，切成小段，全部切好后，放入盆里。
④：把洗干净并沥干水分的小茴香也切成小段（小茴香要比韭黄放的少），也放入盆里，最后放入晾凉的鸡蛋碎。
⑤：先舀入适量泼好的葱油，搅拌均匀（这样可以有效的防止韭黄和小茴香出水），再放入适量的食盐和十三香，搅拌均匀，馅料就调好了。
⑥：面醒好后，先取一小块面团，揉光滑后搓成均等粗细的圆长条，再切成均等大小的小面剂子。撒上适量的干面粉，稍微调整一下形状呈圆形，然后用手掌轻轻的压扁。包上馅料，捏成自己喜欢的饺子形状，饺子就包好了。
⑦：锅中水开后，下入饺子，水开后加入适量的凉水，一般素馅饺子，加两次凉水，再次水开，饺子就熟了。
韭黄营养价值：
韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，韭黄还能续筋骨，疗损伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。
茴香营养价值：
茴香的主要成分是茴香油，还有丰富的维生素A，维生素C，胡萝卜素，钙等营养元素。对人体有许多好处。
热心网友
时间：2022-07-18 12:28
1.在盆里倒入面粉，边加水边搅拌，直到面成揉成一团，不要太硬，面的软硬程度基本上就是你不用太用力，在面团上摁一下就有一个小坑为宜
2.将韭黄摘干净之后进行冲洗
3.将鸡蛋打入碗中，放少许盐打成蛋液 2.锅里热油，待油有7分热之后将蛋液放入锅中进行翻炒 3.炒熟之后将鸡蛋弄碎
4.将韭黄上的水晾干之后切碎
5.把韭黄和弄碎的鸡蛋放入盆中，滴几滴菜籽油进去，放入盐，调好馅
6.将面切一段出来，搓成条，但不要太细
7.将揉成条的面切成面丁，用滚刀切就可以
8.将面丁用手压平之后，用擀面杖擀成饺子皮
9.给饺子皮里包入馅，捏成饺子就可以了
10.锅里加水烧开，放入饺子，第一开之后再加入少许水，然后再烧开两次就可以出锅了
