葱爆海参的做法家常做法窍门

发布网友发布时间：2022-04-19 10:32

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热心网友时间：2022-07-23 14:26

主料：海参100克调料：姜，酱油各25克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克。

做法一

汤勺坐在旺火上，放入猪油（五钱），烧到八成熟时，下入白糖炒呈金*，下入葱末、姜末、清汤（三两），酱油和海参，放入料酒（三钱）、姜汁、精盐。对好口，烧开，移微火火靠两三分钟，再上旺火调入糖色、味精。边颠勺边用水淀粉勾芡，翻勺倒在盘里，勺再回到火上，放入糊葱油和葱段烧热，下入青蒜段，浇在海参上即成。

做法二

1 海参切成宽片，煮透后控去水分，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金*时捞出，葱油备用。

2 清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。

3 猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟

4 上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可

主料：水发刺参辅料：熟鹌鹑蛋

调料：食用油、绍酒、水淀粉、葱、姜、盐、糖、醋、鸡精、高汤

制作方法

1、葱切段、姜切末，刺参洗净切片。

2、清水烧开，加入盐和料酒，将刺参焯透，捞出沥干水份。

3、坐锅点火倒油，油热放入葱段炸至发黄，放入姜末、刺参，烹入料酒、高汤，倒入扒了皮的鹌鹑蛋，加点盐、醋、糖、鸡精，翻炒均匀，勾薄芡出锅即可。

热心网友时间：2022-07-23 15:44

食材明细

主料

海参三个

葱适量

蒜适量

姜适量

油适量

盐适量

蚝油适量

酱油适量

淀粉适量

糖适量

料酒适量

酱香口味

爆工艺

廿分钟耗时

简单难度

葱爆海参的做法步骤

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干海参可提前泡发，我用的即食海参，提前取出解冻。

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姜切丝，蒜切碎。

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酱油，盐，糖，料酒，淀粉，蚝油调制料汁。

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锅中入油烧热倒入大葱段翻炒，葱变软后盛入待用。

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锅中另入油烧热，放入姜和蒜炒香。

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放入海参块，倒入料汁炒匀。

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加入刚炒好的葱翻炒均匀即可出锅。

葱爆海参怎么做?

葱爆海参的做法家常做法窍门

1 海参切成宽片，煮透后控去水分，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。2 清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。3 猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟 4 上旺火加味精用淀粉...

葱爆海参如何做

1.将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆，用刀刮去焦黑的一层，见到深褐色为止，然后放凉水中浸泡2天，待参体回软后，再行煮发。首次煮发5分钟左右，开肚掏出肠肚和杂质，用清水洗漂干净，软硬分开。软浸的泡清水中，硬的继续煮发，反复多次，全部煮发软为止。照此漂洗浸泡4～5小时即可使用。

葱爆海参的做法

步骤：1、把海参对半切开，每一半切两刀成三片。2、切好的海参装盆待用。3、大葱洗净，葱白对半切开再对切，切成段。4、葱叶斜切成段。5、锅烧热放油下葱白煸炒出香味，再放葱叶。6、放入海参，加少许水盖上盖子烧开。7、烧开后，倒入适量蚝油翻炒拌匀，装盘即可。

葱爆海参怎样做

葱爆海参做法如下：食材：海参4个、白糖、蒜、生姜、大葱、酱油、料酒等。1、把超市里买回的海参在水里彻底冲洗干净。2、放在冰水里再泡一会，直到变软，因为先前是冷冻着的，还有碗不能粘有油腻。3、大葱，生姜和蒜切好。热锅后放油，加入姜蒜小火煸炒出香味，加入大葱煸炒到被油浸润。4、加入...

海参家庭最简单做法

海参家庭最简单做法如下：一、葱爆海参原料：海参、葱白。调料：葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。做法：1、海参去除内脏，煮透后控去水分，切丝。也可以用即食海参，化冻就可以直接用了。2、葱白切段。3、起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。4、锅里放入一点...

葱爆海参最简单的家庭做法

葱爆海参的做法工具材料：海参1个，白葱100克，盐，味极鲜酱油，蚝油，淀粉，味精，香油等适量。操作方法 01 把冷冻的海参从冰箱里拿出来化开，用水清洗干净，再斜切成片。02 把白葱去掉外皮，斜切成段，再备5克花椒粒。03 炒锅放入花生油，热锅凉油时，把花椒粒入锅，慢慢煸炒出香味后，捞出...

在家做葱爆海参的时候,需要提前把海参焯水吗?

葱爆海参的家常做法介绍如下：1、海参冷水入锅，大火烧开，煮5分钟，取出沥干。2、加猪油入小锅，煮至5到6成热就可加入葱白，小火慢炒至金黄，关火，取出小葱段，保留小葱油。3、另一个锅，加姜、盐、料酒、酱油、糖和鸡汤，大火烧开; 加入海参。4、加入青葱，再次煮沸，然后转小火慢炖2-3...

葱爆海参的做法和步骤

1.海参解冻后洗净，然后切条焯水。2.锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。3.原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。4.加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。葱烧海参做法二，材料自发海参，蒜头，葱头，姜，蚝油，盐...

葱爆海参的做法

1.将海参放入有冷水的锅中，大火烧开，煮5分钟，取出沥干。2.将猪油加入小锅，煮至5至6成热，再放入葱白。慢慢翻炒至金黄色，关火，取出葱段，保留葱段油。3.另起锅，加入姜、盐、料酒、酱油、糖和鸡汤，大火烧开；加入海参。4.加入小葱，再次煮沸，然后炖2-3分钟。5.关火，加入淀粉(约1汤匙...

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