爆米花的玉米是哪种玉米
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发布时间:2022-04-19 10:33
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时间:2023-10-24 05:30
爆米花用的玉米可分为两种,爆裂玉米和干玉米。
爆米花通常都是用爆裂玉米做,具有强大的膨爆能力,受热后籽粒爆裂,形成大的米花。
普通的干玉米也可以做爆米花,用炒锅、高压锅等容器加热,利用高温使玉米爆裂,专业的爆米花机器爆裂效果更好。
爆裂玉米和干玉米制作出的爆米花口感不同,爆裂玉米做出的爆米花,米花部分更多,口感更香脆,普通干玉米做出的爆米花,米花部分较少,更坚硬,难嚼。
爆米花的原理
取适量的玉米(或大米)放入爆米花锅内,并封好顶盖,再把爆米花锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后,就可爆出可口的爆米花来。
这是因为在加热的过程中,锅内的温度不断升高,锅内气体的压强也不断增大。当温度升高到一定程度,米粒便会逐渐变软,米粒内的大部分水分变成水蒸气。由于温度较高,水蒸气的压强是很大的,使已变软的米粒膨胀。
但此时米粒内外的压强是平衡的,所以米粒不会在锅内爆开。当锅内压强升到4—5个大气压时,突然打开爆米花锅的顶盖,锅内的气体迅速膨胀,压强很快减小,使得米粒内外压强差变大,导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀,瞬时爆开米粒,即成了爆米花。
爆米花的玉米是哪种玉米
爆米花的玉米是爆裂玉米。是一种用于爆制玉米花的玉米类型。爆裂玉米的果穗和籽粒均较普通玉米小,结构紧实,坚硬透明,遇高温有较大的膨爆性,即使籽粒被砸成碎块时也不会丧失膨爆力,籽粒多为黄色或白色,也有红色、蓝色、棕色甚至花斑色。
爆米花用什么玉米
爆米花的玉米是爆裂玉米。爆裂玉米是一种用于爆制玉米花的玉米类型。果穗和果实均较小,籽粒几乎全为角质淀粉,质地坚硬。粒色白、黄、紫或有红色斑纹。有麦粒型和珍珠型两种。籽粒含水量适当时加热,能爆裂成大于原体积几十倍的爆米花。籽粒主要用作爆制膨化食品。爆裂玉米这类苞米叫爆裂玉米爆裂玉米...
爆米花用的是什么玉米在哪能买到
爆米花使用的是爆裂玉米,爆裂玉米是一种用于爆制玉米花的玉米类型。此类玉米在超市即可购买。爆裂玉米:爆裂玉米是一种用于爆制玉米花的玉米类型。爆裂玉米育种起源于美国,第一个用于工厂化生产的爆裂玉米品种是一种叫做西班牙的爆裂玉米,第一个用于商业生产的爆裂玉米杂交种是在1934年明尼苏达农业试验站...
爆米花的玉米是普通玉米吗
爆米花的玉米不是普通玉米。爆米花所用的玉米是一种专用的爆裂玉米粒,可以用来制作爆米花。它原产地是美洲,和普通玉米比较起来体型更小一些,有着更加结实的结构,遇到高温更容易爆开而且变得很大。爆米花:爆米花是用玉米、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的一种膨化食品,味道比较甜。取适量...
爆米花的玉米和普通玉米一样吗
爆米花的玉米和普通玉米不一样。首先,从品种上来看,爆米花的玉米是一种特殊的玉米品种,被称为爆米花玉米或爆裂玉米。这种玉米的籽粒较小,且硬壳较厚。相比之下,普通玉米的籽粒较大,用途也更为广泛,可以作为食品原料,如玉米片、玉米面,也可以直接煮食或烤食。其次,从用途上来看,爆米花...
爆米花用什么玉米
爆裂玉米 爆米花通常都是用爆裂玉米做,具有强大的膨爆能力,受热后籽粒爆裂,形成大的米花。在超市或者网上都可以购买到这种玉米,制作时,放进微波炉内加热就可以爆裂形成爆米花了,还可以根据自己的口味加入糖或者盐。干玉米 普通的干玉米也可以做爆米花,用炒锅、高压锅等容器加热,利用高温使玉米...
爆米花专用玉米种子叫什么
爆米花专用玉米种子其实就是爆裂玉米,又名麦玉米、刺苞谷、尖玉米等。这种玉米的籽粒是比普通玉米小很多的,且几乎全为角质淀粉,质地比较坚硬。最大的特点就是在遇到高温后有较大的膨爆性,裸露出乳白色的絮状物,就是我们常吃的爆米花了。爆米花专用玉米种子用于制作爆米花的玉米种子品种是爆裂...
爆米花的玉米是普通玉米吗
爆米花的玉米不是普通玉米。爆米花所用的玉米是一种专用的爆裂玉米粒,可以用来制作爆米花。它原产地是美洲,和普通玉米比较起来体型更小一些,有着更加结实的结构,遇到高温更容易爆开而且变得很大。常见的爆米花是用玉米、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的。取适量的玉米(或大米)放入爆米花...
爆米花用的是哪种玉米?
是爆裂玉米,爆裂玉米是一种用于爆制玉米花的玉米类型。简介:爆裂玉米是一种用于爆制玉米花的玉米类型。爆裂型玉米(pop corn):玉米类型之一。玉米分类上曾作为亚种或变种定名为Zea mays L. var. everta Sturt.。果穗和子实均较小,子粒几乎全为角质淀粉,质地坚硬。粒色白、黄、紫或有红色斑纹。
爆米花用什么玉米
1、爆米花玉米应用的一般是颗粒物较小、样子长细的小玉米,这类苞米叫爆裂玉米。爆裂玉米花穗和子粒必须比我们的一般苞米小,而且构造紧致,硬实全透明,遇高温有很大的膨爆性、即便子粒被砸成碎渣时也不会缺失膨爆力。因此才称为爆裂玉米。2、爆裂玉米归类上曾做为亚种或变异命名为Zea mays L.var...