怎么炸汤圆不容易爆破？
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发布时间：2022-04-19 10:13
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热心网友
时间：2023-08-11 18:55
1、煮冷冻汤圆时不要解冻，否则会粘在一起，直接下锅煮就行了，但要热水下锅，六七十度最合适，开水、冷水都不行。
2、汤圆下锅后，用铲子轻轻推动，防止沉底粘锅，盖上盖子煮一会儿，煮开后倒一碗冷水，继续煮一会儿，煮开后再加一碗冷水，等汤圆都漂在水面上，一个个圆鼓鼓的，就熟了。
3、准备一盆冷水，捞出煮熟的汤圆，倒入冷水中浸泡，如果有冰水更好，浸泡5分钟，当汤圆全部沉底后捞出，沥干水分。水分一定要沥干，不然也会炸锅。
4、锅里倒入一些食用油，烧至五成热时放入汤圆，小火炸至颜色金黄后捞出。想要颜色更好看，可以在表面裹上一层面包糠。
5、浇上一些红糖汁就可以吃了，外酥里糯，香甜可口，特别好吃。没有红糖汁的话就直接吃，味道也很好。
热心网友
时间：2023-08-11 18:56
1.先把汤圆面倒入盆中，用水和好面，然后用手搓成圆球。
2.把锅内放入油，然后把汤圆一个一个下入锅中，下锅之前要把汤圆均匀滚一层淀粉。
3.汤圆在锅中时一定要用小火慢慢煎，等到两面成均匀的金*时捞出。
4.把雪菜放入锅中翻炒3分钟，放入酱油，把汤圆倒入锅中几分钟，翻炒均匀放入鸡精装盘即可。
如果是生“汤圆”，可将“汤圆”先粘上鸡蛋清，再放进锅里炸。这样炸出来的“汤圆”有鸡蛋香味。炸时要不断翻动，以免炸得不透不匀。油炸“汤圆”时，有时会发生“汤圆”在油锅里突然炸裂溅伤人的现象。
不过生炸汤圆由于在炸之前馅料还是生的，为了保证整个汤圆熟透，会比熟炸汤圆花费的时间要久，同时为了保证生炸汤圆的均匀熟透，最好是用牙签在汤圆表面扎些浅浅的小孔，这样就不会有汤圆表面金黄，而里面却还没熟的现象。
热心网友
时间：2023-08-11 18:57
可以，不必冻结，但必须在汤圆上多扎些小孔。只要把汤圆上面的冰水搞干净！锅里放油，要多放一些，等油微热后，放汤圆，油不要太热。然后放入汤圆，逐渐放别溅出油烫着了，把汤圆略微炸一下，关火捞出！
1、每只汤圆至少要扎3～4个小眼，这样可以避免炸至过程中俄然爆裂，但扎了小眼后也不能掉以轻心，也要做好避免意外爆裂的准备。
2、做油炸汤圆要在三四成油温时下锅，并用小火逐渐地炸到金*，假设油温太高或火太大就简单炸糊，并且外面糊了里面却不熟。
3、白芝麻换成黑芝麻也是可以的，芝麻的用量随自己的喜爱就行了。
热心网友
时间：2023-08-11 18:58
材料：速冻汤圆，面包糠
做法：
第一步：汤圆不用解冻，水煮至七八成热的时候，就可以倒入汤圆了。汤圆刚刚飘起的时候，大概就是汤圆的七成熟的时候就捞出，捞出来的汤圆放在凉水中，冲一下凉，给汤圆降一下温。
第二步：步盘中倒上一些面包糠，把控过水的汤圆，倒在面包糠中，滚上一滚，把面包糠均匀的沾裹在汤圆上，就可以了
第三步：油温烧至3成热的时候，就是微微的热，甚至是凉油的时候，就可以下入汤圆了，全程小火炸，油温慢慢升温，汤圆在油热的时候，也会炸至外焦就可以出锅了。这样的汤圆炸的不要太漂亮，超级好吃。
小贴士：
1、油炸全程不要开大火，开中小火。
2、出锅以后不要急着吃。出锅后外层凉了，内陷夹心还是很烫的，小心烫嘴！
