水烧开几次最好 是不是次数越多越好
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发布时间：2022-04-19 11:47
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时间：2023-06-25 21:29
水反复烧还能喝吗？
有些人认为，水反复烧会导致水中亚*盐增多，人喝了这样的水会引发中毒甚至致癌。饮用水里含有的亚*盐，一般是由水中原有的*盐转化而来的。在饮用水反复烧开后，由于高温缺氧，部分*盐转化为亚*盐。另外，由于水的蒸发，也会导致亚*盐浓度增加。
摄入含有低水平亚*盐的食物可补充人体内的亚*盐。但如果一次性摄入过多的亚*盐，则容易引起急性中毒，使血液中具有正常携氧能力的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去携氧能力，造成组织缺氧，称为高铁血红蛋白血症。
当亚*盐摄入量达到0.2-0.5克的时候，可导致中毒，超过3克的时候，可致人死亡。联合国粮农组织和世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会（JECFA）规定亚*盐的每日允许摄入量为每公斤体重0-0.2毫克。对于一个体重60公斤的成年人来说，相当于每天亚*盐的允许摄入量为0-12毫克。
那么，反复烧开的水里有多少亚*盐呢？
2007年，上海市崇明县疾病预防控制中心的一篇研究显示，对于新鲜桶装矿泉水，随着反复加热次数的增多，热水中的亚*盐含量逐渐升高，在加热到52次后，亚*盐的含量为2.3微克/升。2010年，衡阳师范学院的一项研究，则把桶装纯净水反复加热181次，结果水中亚*盐的含量在3-4微克/升之间。
不管是加热52次，还是181次，结果都小于我国包装饮用水（矿泉水除外）、矿泉水中亚*盐的最高限量值5微克/升、100微克/升[5]。
更为关键的是，如果想要达到0.2克亚*盐这个急性中毒的剂量，可不是随便喝几杯水就能做到的，需要一次性喝好几万升水。很显然，这是不可能的。
如果是自来水加热呢？
2011年，哈尔滨工业大学则对符合国家标准的自来水进行反复烧开5次的研究，结果并没有检测到亚*盐的存在。即便人为加入一定量的亚*盐，随着煮沸次数的增加，亚*盐的质量也没有提高。
在我们日常生活中，把饮用水反复加热几十上百次的现象并不多见，只要本身是合格的饮用水，大可不必担心亚*盐含量超标导致中毒的问题。记住那句简单粗暴的话——脱离剂量谈毒性都是耍流氓。
至于致癌也是不用担心的。因为亚*盐并不是致癌物，在特定条件下生成的“亚硝胺”才是致癌物。因此，我们一般无需担心喝几杯反复烧开的水，会发生亚*盐中毒，或是致癌的问题。
水壶里残留一部分水再烧是不是不健康？
有些人疑惑，如果水壶里残留一部分水再烧是不是不健康？如果是指亚*盐超标的问题，那是不需要担心的，因为道理与饮水机里的水反复加热是一样的。
如果是说水质变硬，有害物质增加的问题，同样也不用太担心。先说水质变硬的问题。水的硬度主要是水中钙、镁等矿物质的作用，如果水中矿物质多，水质就偏硬，反之则偏软。如果本身是比较硬的水，含有较多的钙、镁，在加热煮沸后，会生成碳酸钙等不溶性物质，俗称水垢，沉淀下来，结果反而是降低水的硬度。
如果本身就是基本不含杂质的纯净水，水壶里残留一部分水再烧，虽然一定程度上会使里面的钙、镁矿物质累积，但最终同样可以生成水垢沉淀下来。关键是，钙、镁这类矿物质本身就不是什么对人体有害的物质，喝较硬的水一定程度上还可以帮助我们补充镁、钙等矿物质。有一些研究显示，硬度较高的水可能对多种心血管疾病具有有益作用。
再说有害物质增加的问题，如果本身就是合格的饮用水，只要不被有害物质污染，那么，有害物质不会无中生有，就算因为是上一次残留的部分水重新加热，导致有害物质累积，也不会太多，一方面，是因为一般带盖子烧水，蒸发掉的水不多，另一方面，是因为会加新的水进去一起烧。所以，水壶里残留一部分水再烧是否不健康这个问题，是不需要太担心的。
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时间：2023-06-25 21:30
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时间：2023-06-25 21:30
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时间：2023-06-25 21:31
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时间：2023-06-25 21:32
一、当水温达到90℃时，卤代烃含量上升到191微克/升，氯仿上升到177微克/升，均超过国家标准2倍；水温刚达到100℃时，卤代烃和氯仿的含量分别为每升含110微克和99微克；如果继续沸腾3分钟，这两种物质则分别迅速降为每升含9.2微克和8.3微克，达到饮用标准。因此，烧开水以沸腾3分钟左右为最佳。
二、有人为了节水，常把喝剩的开水重新加热，这是不好的习惯。因为反复烧开水会造成水的老化，不但会使其中对人体有益的矿物质丧失，还可能产生某些有害物质如亚*盐等。亚*盐一旦大量进入人体，能使血液中的红细胞失去携带氧气的功能，致使组织缺氧，人们长期喝这种水会出现恶心、呕吐、头痛、指甲与嘴唇发紫、心慌等症状，严重的还能引起缺氧，甚至可能诱发癌症。
