电饭锅做蛋糕🍰，怎么样才不糊锅底啊！
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发布时间：2022-04-19 11:39
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热心网友
时间：2023-08-25 07:21
做法一
材料
主料：4个鸡蛋（蛋黄和蛋清分开），4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，
调料：盐适量，油适量，
辅助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子
做法
1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦哦
2蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好
3倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）
4搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好
5电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅
6倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
7按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就ok了
（锅内涂了油，一倒就可以倒出来了，底部颜色较深）
小诀窍
整个过程不能沾一滴水，把器皿都擦干！
做法二
食材
电饭锅筷子盘子
糖牛奶盐油鸡蛋面粉
方法/步骤
准备好3--4个鸡蛋，少量面粉，一包牛奶（盒装牛奶也行），糖，
油，盐。
把鸡蛋敲碎，把蛋黄跟蛋清分离。
用三根筷子打蛋清，（家里有打蛋器的话，就更方便多了）
蛋清打了差不多几分钟后，会出现泡沫，为了让蛋糕更甜，加入半勺子盐。
还有一勺子糖。
然后继续打，差不多打了20分钟左右，直到蛋清慢慢变得粘稠状，再放一勺子糖。
然后再继续打，差不多过了十来分钟，直到蛋清已经完全成奶油状，粘到筷子上不会掉下来为止。（所以有条件的话，最好买个打蛋器，就可以节省很多时间跟体力哦。）
然后在刚才的蛋黄中加入两勺糖。
三勺子面粉。
六勺子的牛奶。
然后轻轻搅拌几下。
把刚才打好的蛋清倒入一半左右，轻轻搅拌。（是搅拌不是打圈。）
搅拌均匀后，再倒入另外一半蛋清搅匀。
然后电饭锅通电，预热下，等电饭锅内水分吸干，有点热后，拿出来，倒入少许油。（为了预防蛋糕粘锅）
把搅匀好的蛋糕液倒入锅内，轻轻震几下，把气泡震出来。（预防待会蛋糕表面上会有凹凸不平
热心网友
时间：2023-08-25 07:22

经过几次摸索，终于做出了令我这个完美主义加强迫症满意的作品，这次做出来的蛋糕相当不错，松软有弹性，开盖时满屋飘香，味道堪比蛋糕店卖的。这款无需烤箱，仅用电饭锅就能做出的美味蛋糕，制作简单，按照步骤一学就会，百分百成功，你也赶紧来试试吧！期待你的作品

电饭锅蛋糕使用食材：
1、玉米油70克、低筋面粉130~150克、新鲜鸡蛋6个、糖 60克、牛奶110、克盐1克、柠檬汁2滴

电饭锅蛋糕做法步骤：
1、锅里放入玉米油，用小火加热，直到起小纹路，有小泡泡冒出即可，（玉米油千万不要烧到冒烟）。然后把面粉倒入，并且迅速搅拌，不停的搅拌加入玉米油的面，直到手感比较顺滑，没有明显的颗粒感的程度。

2、然后放入牛奶，此时虽然比较粘，搅拌难度会上升，但还是要不停搅拌，搅拌均匀后加入蛋黄继续搅拌，直到面糊再次顺滑起来备用。

3、剩下的蛋白放在一个干净无水的容器里，然后滴上2滴柠檬汁，1克盐，20克糖然后慢速打成鱼眼状。然后再放20克糖，快速打出细腻感。最后再放入剩下的20克糖，继续快速打发，直到提出打蛋器，蛋白粘连能形成小山峰为止。

4、将蛋白分三次和面粉糊混合在一起，每次混合的时候要迅速将两者搅拌均匀，而且搅拌过程要轻。

5、将电饭锅预热五分钟，在内胆表面刷上一层油，如果是不粘锅则不需要。然后倒入混合好的蛋糕液，如果有气泡需要轻轻震动消除。

6、最后将内胆放入电饭锅里，然后盖上盖子按下煮饭键就行了，等到时间到后不要立即开盖，需要再焖上10分钟，然后取出内胆倒扣脱模即可。

小贴士：
1、为什么要用热油烫面，此法是依照古早味蛋糕的做法。
2、打蛋白的时候一定要打到位，等抽出打蛋器的时候蛋白会被提起，形成一个小山丘，不然蒸出的蛋糕回缩厉害。

3、没蒸熟也会回收的厉害，我家的电饭锅一般蒸的时间一般都在五十分钟以上。
4、用油一般选择无味的油，以免蒸出的蛋糕附带油的味道。
5、面粉的选择低筋面粉是最好的，如果没有就选择普通面粉或者玉米粉
热心网友
时间：2023-08-25 07:22
教你如何用电饭煲做蛋糕
热心网友
时间：2023-08-25 07:23
电饭煲蛋糕配方：50克牛奶，50克油，30克白糖，5个蛋黄，90克低粉！5个蛋清，几点白醋，50克糖。
热心网友
时间：2023-08-25 07:24
电饭煲蛋糕的做法，香甜绵软，宝贝的最爱
