用牛奶在酸奶机做酸奶
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发布时间：2022-04-19 11:57
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热心网友
时间：2022-05-30 02:45
想要做出顺滑无颗粒的好酸奶，当然原材料好是第一位的 也就是说你要用好的牛奶 刚开始我用过伊利、蒙牛、光明（当然那会还没爆出那么多问题） 发现光明凝固的挺不错，伊利和蒙牛直接就是稀稀的 所以我有一段时间就一直用光明了，后来才爆出伊利和蒙牛的问题 看来从做酸奶就能初步看出牛奶的好坏哦
现在我一般用进口牛奶，你会发现做出的酸奶很香浓，细腻无颗粒 就像头图~~
其次，我个人建议大家尽量选择菌粉，不要用市售酸奶做引子 市售酸奶打开发霉变质的新闻听了也不是一次两次了 如果用这种保存不当的变质酸奶做引子会带入大量杂菌 本身家庭自制也没法消毒，如果用的引子不干净那酸奶也不会很干净
不过之前也听朋友说酸奶里的菌会把一些杂菌杀死，我对此还是持怀疑态度 如果你确定你的酸奶引子很干净，那可以做引子 否则我还是觉得用菌粉发酵更保险哈
最后说说酸奶发酵的时间，用酸奶和用菌粉是不同的 酸奶发酵的时间比菌粉发酵的时间短1-2小时 酸奶刚刚凝固，乳清基本看不出的时候是发酵最好的时候 如果发酵的时间太长就是析出乳清，酸奶越来越酸 我自己用菌粉发酵的时间是10小时 也许有的人要说太久了，可是我自己的时间真的是10小时，刚刚凝固也没乳清 我也试过8小时的，上层还是牛奶状态 我想这会不会跟机器有关，不同机器也许有点小温差 而且我做酸奶到现在也从来不会觉得很酸，我不是吃酸的人呀 难道真的和机器有关么？
我做酸奶不习惯放糖，都是吃之前调点蜂蜜进去的 话说之前光明出的“如实”酸奶居然也是这么搭配的 他家的酸奶吃上去和自制的有点类似 看看下图顺滑的酸奶吧~
主料
牛奶1L
菌粉一包1g
自制酸奶的做法步骤
1. 准备好牛奶和菌粉
2. 桶用刚刚烧开的开水泡一下，包括要搅拌的筷子或勺子
3. 倒入牛奶
4. 加入菌粉
5. 用筷子搅拌下，把菌粉搅匀
6. 开启酸奶功能，用菌粉的话我一般是10小时
小贴士
1、想要做出顺滑无颗粒的好酸奶，好牛奶是第一位的，尽量选好的牛奶
2、尽量选择菌粉做引子，除非你确定你的酸奶引子品质很好
3、用菌粉发酵比用酸奶发酵慢1-2小时，只要看到酸奶凝固、无乳清就是发酵好了
4、据说发酵前加一点糖酸奶会比较酸，不过我习惯吃之前用蜂蜜调味
热心网友
时间：2022-05-30 04:03
酸奶机酸奶牛奶比例是多少，制作酸奶的方法这里看
一、酸奶机酸奶牛奶比例
制作酸奶需要用一定量酸奶和纯牛奶来制作，酸奶和纯牛奶的比利时25：500。这样经过发酵以后就能做出美味的酸奶了。
二、酸奶机制作酸奶的方法
1.首选把纯牛奶倒入酸奶缸里。
2.然后再将25毫升的酸奶倒入酸奶缸中。
3.可以加入蜂蜜或是白砂糖，一定要搅拌均匀。
4.把酸奶缸盖上盖子，放入酸奶机里。
5.把酸奶机的盖子盖上，通电就可以了。
6.一般酸奶机发酵时间是八个小时至十个小时。但是每家的酸奶机不一样，具体发酵时间可以参考酸奶机说明。
酸奶机酸奶牛奶比例
7.等发酵好了，拔掉电源。等酸奶自然凉透可以食用或是放进冰箱冷藏后食用更加。
三、酸奶机制作酸奶注意事项
1.酸奶机使用之前需要彻底清洁，而且酸奶缸需要用热水消毒。
2.使用的酸奶需要购买纯酸奶，像果味酸奶之类的不要使用。
3.发酵酸奶的成功与否发酵的时间很重要，所以酸奶发酵的时间要掌控好。
4.酸奶冷藏时间为一天最佳，可以添加喜欢的水果粒和果酱或是干果一起搭配来食用。
5.在发酵酸奶之前可以添加少量的白糖，这样可以缩短发酵酸奶的时间。但是一定要搅拌白糖彻底融化。
酸奶机酸奶牛奶比例
酸奶机酸奶牛奶比例是多少，相信通过上文您一定知道答案了。我们在制作酸奶的时候应该有不惧失败的精神，反复去实践。只要不着急，有耐心，通过一次又一次尝试，相信您一定会制作出让自己满意的酸奶。
热心网友
时间：2022-05-30 05:38
酸奶，是牛奶经过乳酸菌发酵而成，起源于保加利亚。含有蛋白质、乳酸菌、钙，还有多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。有滋润皮肤、补钙补磷，润肠通便降血脂；对于气血不足、营养不良、肠燥便秘、脂肪肝、癌症、皮肤干燥有疗效。
1.润肠通便
酸奶中含有一定量的有机酸，能促进胃酸的分泌，对食物的消化有帮助，同时酸奶也有润肠的作用，对便秘有缓解作用。
2.缓解痘痘
酸奶所富含的高活性无机矿物质微量元素锌及维生素A、维生素E的某些衍生物等助于体内某些有毒物质的转化和排泄，减少对痤疮的刺激，缓解痤疮症状，并有助于愈合。
3.补钙
虽然牛奶中也含有很高的钙，但与它比起来，酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。 在晚上血液中的钙质比较低，容易引起骨钙质的流失，建议在睡前饮用酸奶，补充钙质，效果更好。
4.降血脂
胆固醇是人体血液中是必不可少的，但是现在人的生活得到了改善，它的量多了，这是引起血液疾病和心血管疾病的主要因素。 酸奶中含有3-3羟-3甲基戊二酸和乳酸，这两种成分都有降低血液中胆固醇的作用。
5.美容养颜
酸奶中还有多种维生素，其中维生素A和维生素B2都有益于眼睛;酸奶中丰富的氨基酸有益于头发。 酸奶能够改善消化功能，防止便秘，抑制有害物质如酚吲哚及胺类化合物在肠道内产生和积累，因而能防止细胞老化，使皮肤白晰而健美。
6.防辐射
有研究指出，维生素B能够提高人体抵御辐射损伤的能力，作为富含B族维生素的酸奶正好发挥这种优势。
7.增强免疫力
乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。
营养价值
酸奶的发酵过程使奶中糖、蛋白质有20％左右被水解成小分子，脂肪酸，使各种营养素的利用率得以提高。除保留鲜牛奶的全部营养成分外，乳酸菌产生人体营养必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。另外酸奶中还含钙、双歧杆菌等。
1、酸奶中含有大量乳酸，它能够抑制和杀死胃肠道里的*细菌，减少由其他毒素引起的自身中毒。急性肝炎患者在急性期摄入过量蛋白，在肠道内经细菌分解会产生氨等有毒物质，加重肝脏负担和诱发肝昏迷。所以医生们常用含有双歧杆菌的酸奶为肝炎病人进行治疗，以减少肠道细菌对蛋白质的分解作用。
2、酸奶中的乳酸、氨基酸、脂肪酸等极易被人体吸收，酸奶中所含的双歧杆菌还可以有效促进消化，增强食欲，从而实现增强肠胃功能的作用。
3、酸奶通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。
4、酸奶中含丰富的蛋白质，蛋白质有清除钠离子的作用，体内含钠量增高是导致高血压的主要原因。蛋白质还能防止血管损伤，有利于维持血管弹性，预防脑溢血的发生。
5、酸奶在肠道中能抑制*菌的增殖，调动机体的积极因素增强免疫力，有效预防癌症。
