儿童奶酪有哪些种类？应该怎么挑选？

发布网友发布时间：2022-04-19 12:06

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热心网友时间：2023-08-25 23:02

奶酪棒，对宝宝来说，可以补充蛋白质、钙、能量，是一种很好的食物。不过得要看清楚是天然奶酪还是再制干酪，细说起来，差距不是一点半点儿。

宝宝爱吃的奶酪棒，如何挑选你得看这三点

奶酪知多少！！！

奶酪棒，顾名思义，就是将奶酪加工成棒槌状，便于宝宝抓握食用，其实本质就是奶酪。

宝宝爱吃的奶酪棒，如何挑选你得看这三点

奶酪分为天然奶酪和再制干酪

天然奶酪

英文名叫cheese，中文名字有干酪、芝士、乳酪，奶酪的原材料很多，牛乳、脱脂乳、稀奶油都可以，经过菌种发酵、凝乳酶凝乳浓缩而成。

天然干酪是牛奶营养的浓缩，每100g钙含量能达到牛奶的6倍以上，不喜欢喝牛奶的人可以选择天然奶酪来摄入钙。

再制干酪

是将奶酪加热融化，加入乳化盐、食品添加剂和其他材料制成的，属于再制品。

天然和再制干酪棒的区别

宝宝爱吃的奶酪棒，如何挑选你得看这三点宝宝爱吃的奶酪棒，如何挑选你得看这三点

1 必看配料表

天然奶酪棒的原料只有牛乳/脱脂乳/稀奶油，盐、发酵菌种和凝乳酶；再制干酪是水、乳粉、奶酪、糖、添加剂、香精等混合而成，排名首位的一般都不是牛乳，而是水。

2 比较蛋白质、钙含量

天然奶酪棒是牛奶精华的浓缩，含有丰富的蛋白质、脂肪和钙，钙含量尤其能达到同等重量牛奶含量的8倍。对不喜欢喝牛奶的人，奶酪棒是很好的替代选择。

在看钙含量的同时，也要注意钠含量，盐是制作奶酪时的原料，要选择钠含量低、钙含量高的奶酪，也就是钙/钠比值高的产品。

3 看包装

一般，包装上都会写明cheese或者干酪或者再制干酪的字样。能买到天然奶酪棒的，我们尽量不要选择再制干酪。

购买时，配料表、营养成分表、包装通通都要看，按照上面的要求一步步对比，不要嫌麻烦，吃进肚子里的食物我们要精挑细选。并不是说再制干酪不好，在经济条件、可获得性都允许的时候，我们当然要选择营养价值更高的食物。

很多居民区附近并没有大型的超市，买不到进口的天然奶酪，也不会网购的，再制干酪也是可以选择食用的。

很多妈妈都反映：

相较于天然奶酪棒，宝宝们更喜欢再制干酪棒。的确是，再制干酪添加了明胶、香精等等，这种软绵绵、QQ的口感更受宝宝喜欢；而且这种奶酪棒大多都以卡通人物的形象出现，完全能引起宝宝的兴趣。妈妈们也不用担心，偶尔吃几次是可以的，三岁以上的宝宝是可以安全食用的，但是三岁以下的就不建议了。

奶酪棒如何食用

1、直接吃

天然奶酪棒在保质期内和开封期内，可以直接给宝宝食用。不过一些大块奶酪不适合直接食用，比如emmental，口感较苦，需要加热后食用。

2、蔬菜奶酪饼

西葫芦、胡萝卜、虾泥、面粉、牛奶、奶酪块混合成糊，平底锅少量刷油，煎熟即可。

3、披萨饼

以面包片或者发面饼为饼底，刷一层纯番茄酱，撒上洋葱、蘑菇、红椒，铺上一层奶酪（马苏里拉或者emmental），烤箱160度烤30分钟。

4、蔬菜奶酪汤

锅里开水，加入油菜、蘑菇、胡萝卜，煮熟后，加入奶酪融化，搅拌均匀即可。

热心网友时间：2023-08-25 23:03

一定要去正规商场购买，日期要挑选最新鲜。要购买有声誉得牌子，这样大人买得安心，小孩吃得放心

热心网友时间：2023-08-25 23:03

在挑选奶酪棒的时候，一定要选择一些大牌子的，然后也要看成分表，要选择钙物质含量比较高的，而且也不要选择碳水化合物或者是脂肪含量比较高的。

热心网友时间：2023-08-25 23:04

加工工艺，按照含水量的不同，奶酪可分为fresh cheese (鲜奶酪) , soft cheese （软奶酪）, semi-soft cheese（半软奶酪）, semi-hard cheese（半硬奶酪）和hard cheese（硬奶酪），其中软奶酪大部分是由未经过巴氏杀毒生牛奶制成，可能含有一种叫listeria的病毒。
所以避免给宝宝吃Brie, Feta, Camembert, Roquefort, and Blue Cheese这些软奶酪。但是鲜奶酪、Cottage cheese和Ricotta cheese(一种乳清干酪)加工过程相对简单，营养成分更适合宝宝吸收，所以也有很多妈妈会自制这些奶酪。
根据奶酪的加工程度，可分为Natural Cheese(天然奶酪) 和Processed Cheese（再制奶酪）。再制奶酪延长了保质期，包括两个方面：一是通过添加防腐剂，抑制发霉变质，延长了奶酪可食用的时间；二是通过添加乳化盐，使得奶酪在销售到温暖地区时，也不会因为融化而失去它原来的形态，延长了奶酪保持高品质的时间。