发布网友 发布时间:2022-04-19 10:30
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热心网友 时间:2023-06-28 18:46
龙利鱼。龙利鱼是一种近海鱼类,价格有些贵。不过龙利鱼肉质爽滑、久煮不老、无腥异味,且具有丰富的营养,鱼刺极少,非常适合做酸菜鱼。还有黑鱼也非常适合做酸菜鱼,比较经常出门吃饭的小伙伴们会发现,很多商家会选用黑鱼做酸菜鱼、水煮鱼等菜品的主材料。这是因为黑鱼的鱼刺较少,肉质鲜嫩、烹煮不易碎,且是比较常见的价格适中的淡水鱼类。热心网友 时间:2023-06-28 18:47
常见的草鱼、鲢鱼、黑鱼、青鱼都可以用来做酸菜鱼。鲤鱼鱼刺较少,而且适合切片,但是土腥味较重,做的时候要注重除腥,鲢鱼肉质纤维较粗,容易散,不是做酸菜鱼的最佳选择!草鱼的土腥味和鲤鱼差不多,但是肉质相对鲤鱼较细嫩,是饭店最常使用的鱼!热心网友 时间:2023-06-28 18:47
做酸菜鱼要选肉质肥嫩,刺少的鱼,肉质肥厚才适合片鱼片,像鲈鱼,龙利鱼,乌鱼等性价也比较高,鲫鱼和罗非鱼就不适合,草鱼和雄鱼虽然刺多,但是也可以做成酸菜鱼。