死面饼怎么做又软又香

1、面粉加水和成面团。基本和匀即可。不用使劲揉光滑。然后，盖保鲜膜或者湿屉布饧面，约饧1-2小时。手捏起一块面拉伸，不回缩即是饧好了。(500g面粉的话，水要在400g以上，看面粉的吸水率，和好的面团要比耳垂还软。面要彻底饧好才行)。2、取一块面团约1/4，用手捏成长条，然后按扁，也可...

步骤一，面粉加水和成面团，盖保鲜膜，约饧一至二小时。第二步取一块面团，捏成长条后按扁，刷一层油。三从上往下卷起，用两手的指头按住两边，往下收口。四捏紧口，收口朝下，用擀面杖擀成面饼。五热油，放入面饼，上面刷少许油，中小火。面饼鼓起小泡翻面。六翻面几次直到两面都烙至金黄即可。

一、死面饼软而不硬小技巧 1、面与水的比例要适当像平时蒸馒头时面与水的比例基本上是 2：1，而这个烙面饼需要面团更软，也就是说水要多放，正常情况500克面粉需要用350毫升水，这样使面团足够的软，烙出来的饼才会更软，关键是放凉了也不会硬。2、水温水温很重要，因为我们是想让烙出的饼柔软...

一、用料 面粉，水。二、死面饼的做法 1、边倒水边用筷子搅拌。至块状，千万不要搅成糊状，向发面蒸馒头样！等不烫手后揉面。2、分成比拳头稍小的剂子。3、用擀面杖擀成饼，不要太薄。4、放电饼铛，不用放油，两面烙至向画面一样。5、烙到两面变色，完成。

烙死面饼要把面粉用冷水和成软硬适中的面团，面团擀成薄片，撒上一层植物油，才能好吃又软，做法如下：准备材料：面粉适量、大葱2根、食盐适量、花椒粉适量、植物油适量 一、准备好材料。二、面粉用冷水和成软硬适中的面团，大葱切成葱碎。三、面团擀成薄片，撒上一层植物油、适量食盐、花椒粉、葱花...

1.准备500克普通面粉，放入锅中，用筷子在中间画一条线，左右分开，将面粉和左边175克热水混合，边倒边搅拌。右边有175克冷水和面粉。步骤是一样的。2.这种和面方式非常适合死面饼。凉了不会硬，口感还筋道.最后，它会混合在一起，直到水被完全吸收。一磅面团可以吸收大约350克的水分。面粉品牌不同...

2. 面粉用冷水和成软硬适中的面团,大葱切成葱碎。 3. 面团擀成薄片,撒上一层植物油、适量食盐、花椒粉、葱花。 4. 从一侧卷起。 5. 切成小段,并取一段,擀成薄片。

做死面饼想要不硬，而且做出的饼不但柔软还筋道，和面时候最好采用高筋粉，高筋粉吸水量大，做出的饼柔软，筋道不容易折叠时碎裂。有人说和面时候采取一半烫面面团一半温水面团做死面饼，这样也可以，但是缺点极大，当天吃可以过夜就碎裂，商家都不会采取这种方法。用高筋粉做死面饼，和面时候加大用水量，...

1、面倒在盆子里，先用开水和一半的面，边倒开水边用筷子搅，再倒凉水和另一半面，方法一样。2、所有面搅成絮状后揉成团，软硬程度和饺子皮的面差不多，盖上湿布或保鲜膜醒10分钟左右。3、醒好后切两半。4、取一块面，擀成大片的椭圆形，上面撒少许油，花椒面和盐。5、把面的4边拿起来对折...

死面饼怎么做又软又香 死面饼可以做成葱花饼。先将葱洗干净切成末，在葱末或野葱花里拌入十三香。死面饼放入保鲜膜，放在温暖的地方搁置十分钟。分成大小均匀小面团，擀成半公分厚的面片，撒少许盐，刷上食用油，撒上葱花，卷起，卷好后由两端向里拧成面团，压成饼。开小火，锅里放少许油，把擀...