蜜腌柚子皮怎么腌
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发布时间:2022-04-19 11:12
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热心网友
时间:2022-05-05 06:33
方子一: 1.把外面的表皮削去,注意要把全部青色的都削去,要不会有点苦的。然后就把它横着切成一条条,注意切薄点。放在开水中煮一下,然后就放在凉水中浸一两天,其间要换一两次水,换水时注意要先挤掉皮的水份,再放进新水中(这样可以去掉苦味)。 一两天后,把皮挤去水,稍微晾一下,备用。然后就煮些白糖,煮成水一样后(要吃辣的也可放些进来),放皮进去一起煮一会。这样就做成了柚子糖了。 2.柚子“酿”,做法同上面的差不多,不过就是把皮切成三或是四块,成三角形,然后每一块都用小刀小心的剖出一个小口,用来把做好的馅放进去(这个馅就随大家的口味,平时你们酿豆腐用的就可以了)。记得也是用开水煮过,凉水中浸一两天,挤去水份再酿。再把它煮熟就可以了。 还有像柚子皮扣肉、柚子皮肉丝汤、柚子皮炒瘦肉这些菜,就是大家变着方法做就可以 方子二: 柚子:500克(连皮带瓤) 白糖:100克(最好是蔗糖) 蜂蜜:250克(最好是选择槐花蜜等香味较淡的蜜类,不推荐用桂花蜜) 玻璃瓶:可容纳1000cc的最好,用水煮沸5分钟消毒待用将柚子用摄氏65度的温水洗净。 如果没有温度计,可以用手来试温,大概摸到比较热,但是可以触摸的程度就可以。 然后浸泡5分钟,这样一方面是可以把柚子皮洗干净,同时也是利用水温,让柚子皮的毛孔张开来。好,现在5分钟过去了,把柚子用干净的毛巾吸去水分。然后将剥开,注意要分三部分。首先是柚子皮,然后是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤,最后是柚子肉。 将皮切成大约4、5公分长,宽度呢就是0.1-0.2公分,就像平时我们且的土豆丝一样。白瓤也一样。切好后放在旁边待用。再将柚子肉剥出来,不要皮跟核,将肉放进一个大的容器内,用勺或者其他器具对其进行“压榨”,有搅拌器的可以用搅拌器进行粉碎。处理完后将切丝待用的皮、白瓤以及果肉、蜂蜜、白糖进行搅拌,在前面所说的份量只是一个参考的数值,可以根据自己的喜好确定放多放少.搅拌好后,将柚子茶放到准备好的玻璃瓶中,密封后放在冷藏柜中,大概放10天以后就可以吃了,不过放的时间越久,味道越好喔。 方子二: 步骤一:取新鲜柚子一个,只留果肉,用手撕碎(注意:这一部的关键在于不能用刀切碎,因为这样会损失很多果汁,在后面的腌制过程中也会出很多水,另外,一定不要留有白色的皮,因为会影响口感,感觉苦涩。) 步骤二:找一个干净的玻璃瓶子,将果肉铺满瓶子底两到三公分(最好压紧点,越紧越好)铺一层白糖之后均匀的淋上两大勺蜂蜜,再铺果肉两到三公分,再铺白糖后淋两大勺蜂蜜,如此反复到瓶子装满为止,在最上面淋上蜂蜜以后用保鲜膜封好瓶口。(注意:这一部的关键在于放够足量蜂蜜或糖,因为柚子虽然我们吃起来很甜,但是一腌制是很酸的。) 步骤三:五天后开瓶,甜腻腻的柚子清香四溢,这样就可以直接吃了,味道也很好的。备好香茶一杯,白开水亦可(最好是绿茶或者红茶,花茶的花香味会影响到柚子的清香),舀一大勺腌好的柚子与茶搅拌,OK了,一杯柚子茶完成了!
热心网友
时间:2022-05-05 07:51
从网上找来的,自己还在尝试中。知道柚子皮有苦味煮或浸泡可以去除其苦味。香港有道菜就是以柚子皮做原料烹饪菜肴。
要把柚子皮,切成片,然后在开水里煮十几分钟,这是为了去除柚子皮的苦味,然后把水拧干,越干越好,不然的话腌好的柚子皮放不了几天就会变坏。接下来把红辣椒,大蒜跟生姜洗干净,切碎后混在一起。。。把拧干水的柚子皮弄松散,开始在里面洒盐,一边洒,一边用力搓(我们江西把这个动作称之为“捺”,所以常把腌菜称为“捺菜”)我也不知道放了多少盐,大概有做两盘菜放的盐着不多吧。搓了一定时候后把前面拌好的辣椒料倒入,拌匀。接下要装罐了,刚才拌好的柚子皮塞进事先准备好的罐子中,塞的越紧越好,然后拧好(封好)罐子口。现在基本上己经算是大功告成了,但不要急,还不能吃,要放在那里腌一晚,第二天一打开就可以闻到扑面而来的清香了。
热心网友
时间:2022-05-05 09:26
主料:柚子削皮(大约2斤重)
辅料:盐适量,水适量,冰糖适量,蜂蜜适量
做法:
1. 大约2斤重的柚子削皮,用盐抓匀,腌一会再用水抓洗干净。
2. 切成细条。
3. 连冷水一起放到锅里煮10分钟左右。
4. 煮好后放到冷水里泡一晚,中途换水2~3次。
5. 捞起泡一晚的柚子皮揸干水放到锅里,加适量水和冰糖,小火煮至水干和柚子皮透明。
6. 放凉后装进消毒好的玻璃瓶里,倒入几匙蜂蜜,拧紧盖子放冰箱冷藏3天后即可用。
热心网友
时间:2022-05-05 11:17
这个腌来有什么用?如果要腌,就将其洗净凉干切碎,拌上蜜密封就是了!
蜜腌柚子皮怎么腌
1、 大约2斤重的柚子削皮,用盐抓匀,腌一会再用水抓洗干净。2、 切成细条。3、 连冷水一起放到锅里煮10分钟左右。4、 煮好后放到冷水里泡一晚,中途换水2到3次。5、 捞起泡一晚的柚子皮揸干水放到锅里,加适量水和冰糖,小火煮至水干和柚子皮透明。6、 放凉后装进消毒好的玻璃瓶里,...
腌制柚子皮的法
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柚子皮腌制怎么做好吃
1.将柚子皮取出来,尽量不要有白色的部分。然后放入白糖,腌制一晚上,腌制后皮就会变得灰软。将液体放出来,放入到锅里面,然后加入一些冰糖,用小火出,煮到粘稠了,柚子皮变得透明就可以了。2.将柚子皮用盐揉搓表皮,这样可以使得果蜡很好的去除干净了,然后将柚子皮剥开了,将白瓤剔干净。柚子皮切...
柚子皮如何腌制
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柚子皮怎么腌制
放到沸水中煮一下,随后就放到冷水中浸一两天,期间得换一两次水,换水时留意要先排出皮的水分,再放入新水里(那样能够除掉苦涩味)。2、一两天后,把皮挤去水,略微晾一下,预留。随后就煮些白砂糖,熬成水一样后(要吃辣椒的也可放置些进去),放皮进来一起煮一会。那样就制成了柚子糖了。
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腌制柚子皮的做法图解 原料:柚子皮、红椒、蒜、姜、盐、糖、味精 1.先用盐搓洗柚子表皮,再用开水冲洗干净,切成薄片;2.切好的柚子皮用清水浸泡两天,浸泡期间换水4--5次;3.浸泡了两天后的柚子皮捞出,充分拧干水分,再放入温开水中浸泡2小时;4.2小时后,捞出柚子皮,再次拧干水分,放入...
柚子皮怎么腌好吃
1、蜂蜜柚子茶:首先就是将柚子皮用盐揉搓表皮,这样是可以使得果蜡很好的去除干净了,然后是将柚子皮剥开了,将白瓤剔干净。将柚子皮切成细丝,加入少量的盐,腌制,将苦水取出来,将柚子果肉去掉籽,并且是掰成碎块。在锅里面倒入用盐抓过的柚子皮,焯水。将锅洗干净了,然后放入处理好的果肉、皮和...
腌制柚子皮怎么做好吃
1、柚子在剥皮之前,先用食盐把柚子皮撮一下,稍微把表层清洗一下,然后把柚子皮剥下来。2、柚子皮的顶端切掉。3、然后把柚子皮切成这样一条条的。4、切好之后用水清洗一下。5、清洗完了放盐,撮一下。6、撮完了就着这个盐,把柚子皮腌一下,大概1个小时的样子,我做的时候在忙别的,腌了两...
蜜腌柚子皮怎么腌
要把柚子皮,切成片,然后在开水里煮十几分钟,这是为了去除柚子皮的苦味,然后把水拧干,越干越好,不然的话腌好的柚子皮放不了几天就会变坏。接下来把红辣椒,大蒜跟生姜洗干净,切碎后混在一起。。。把拧干水的柚子皮弄松散,开始在里面洒盐,一边洒,一边用力搓(我们江西把这个动作称之为“...
柚子皮怎么做腌制好吃
做法:1)柚子用盐搓洗,将表面的蜡质清洗干净2)柚子皮去掉白色的部分,尽量将白色部分去除干净3)然后切成块状4)加入糖5)放入冰箱冷藏一夜6)腌好的柚子皮取出!7)锅内加水化开白糖8)放入柚子皮9)小火熬煮10)直至柚子皮变透明,水分煮干变粘稠,然后盛出晾凉后加入白糖或者蜂蜜,拌匀后密封保存 清润...