清蒸大闸蟹咋做

发布网友 发布时间：2022-04-19 11:28

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热心网友 时间：2023-01-10 03:32

方法一
材料:大闸蟹，姜1勺，醋少许，
练习:
1.清洗:这种精品大闸蟹礼盒基本都是摊贩清洗的，挺干净的。用水冲洗即可；
2.*:放锅之前，用线把大闸蟹绑好。礼盒装精品蟹全部用麻线*；
3.蒸:开火后，将蟹放在盘中，蟹肚朝上，隔火蒸15分钟左右。煮熟后取出大闸蟹剪去草绳，蘸酱姜茶食用。
方法2
材料:大闸蟹八只，蒜瓣六瓣，油一汤匙，盐一汤匙，芹菜一根。
练习:
1.大闸蟹(边上无肉者)去掉蟹爪，打开蟹壳去掉内部膀胱内脏，洗净备用；
2.将大蒜压碎，去皮，切块。芹菜洗净，切成段。
3.把洗好的螃蟹放在盘子里，撒上盐和花生油，然后撒上蒜末，把水烧开，放在锅里中火蒸十分钟，再放入芹菜。
方法3
材料:大闸蟹3只，姜1小块，蒜3瓣，香葱1根，酱油15ml，香醋15ml，香油15ml。
练习:
1.把大闸蟹刷干净，绑大闸蟹的绳子不用解开；
2.蒸锅里放适量热水。大火烧开后，将大闸蟹肚朝上放入蒸锅，盖上锅盖蒸15分钟左右；
3.生姜洗净去皮切碎，大蒜捣碎，葱切碎；
4.将酱油、香醋、香油、葱、姜、蒜末放入碗中，搅拌均匀，做成蘸料备用；
5.取出蒸好的螃蟹，去掉绳子，放在盘子里。吃的时候蘸酱。

热心网友 时间：2023-01-10 05:07

大闸蟹的做法：大闸蟹的做法非常多，但是，如果您的到了品尝珍贵的阳澄湖大闸蟹的最佳方法应该是“清蒸大闸蟹”。这种做法最大限度地保持了大闸蟹的色、香、味。
1、大闸蟹在运输、存放过程中，为了不使它们相互上害外观，往往用绳子把蟹钳绑起来。在清洗时要先解开绳子，将蟹腹盖打开，洗净里面的沙土和蟹的粪便（注意多用水冲）。
2、用刷子轻轻刷洗全身，特别仔细刷洗蟹钳。但要注意不要刷到蟹的眼睛和觜。
3、做好上屉前的准备后，再一次用绳子将蟹钳绑好。
4、先要把水煮开，然后将蟹下入锅中。注意要蟹腹朝上，不要罗列。如果有嗉子叶也可以事先铺在下面。
5、以雌蟹200克、雄蟹250克用强火20分钟为标准，每20克，增（减）1分钟。
6、在此过程中绝对不能打开盖子，蒸好后一定要乘热品尝。
品尝大闸蟹：品尝大闸蟹前首先要精心调制调料汁，用适量的姜末、镇江香醋和酱油调制。品尝时：
1、腹朝向从脐部*揭开，使背壳与蟹体分开。
2、粘在背壳上的蟹黄可以沾少许绍兴酒食用（增加甜味）。
3、彻底摘除蟹体上灰色的肺部。
4、为了品尝蟹肉方便，可以先将蟹体从中间掰开。沾调味汁食用。
大闸蟹与甲鱼一样长期以来被人们看成滋补佳品。的确，大闸蟹是高蛋白食品，具有丰富的营养。但从中医的角度来说，大闸蟹属于阴性食品，对于一些特殊人群是应当适当*的，在食物的搭配方面也应该有所注意。

热心网友 时间：2023-01-10 08:05

大闸蟹首先放过米汤水给他清洗干净之后备用，切一片生姜给大闸蟹垫底，放入锅内蒸20分钟就可以了

热心网友 时间：2023-01-10 11:20

把大闸蟹洗净放入蒸锅煮25分钟即可。关键是蘸料:用康乐醋十白砂糖+生姜末调制而成。这样你吃大闸蟹就不怕受寒，而且美味无比。