干编蚕蛹的最佳做法
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发布时间:2022-04-19 12:31
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热心网友
时间:2022-06-02 20:08
干煸蚕蛹的做法
食材用料:
蚕蛹500g左右
树椒8个左右
花椒10多粒
葱末少许
姜末少许
蒜末少许
盐1小勺
味素少许
淀粉半勺
料酒适量
菜谱做法:
1.蚕蛹放锅里添水大火煮开,调小火三五分钟后关火,用凉水冲一下,捞出来放凉。
2.用剪子把蚕蛹剪开,中间的硬心去掉。
3.用盐、料酒和淀粉拌好,放入准备好的蚕蛹拌匀,腌制5分钟左右。
4.锅里放油,油热后放入蚕蛹,慢火炸至外表有点焦黄即可,这样蚕蛹吃起来更酥脆一些。
5.炸蚕蛹的过程我们可以准备配料、葱姜蒜末、花椒十几粒,红树椒切块。
6.锅里放油,油稍微热点,闭小火放入花椒慢慢的超出香味,放入葱姜蒜末,慢慢的炒出香味最好把水分炒干些,放入红树椒,继续炒香,放入蚕蛹,不断煸炒。葱姜蒜末渐渐的炒干水分,蚕蛹也差不多了,放盐,味精翻炒几下可以出锅了。
7.煸炒完装盘即可
用手机看这道菜做法
热心网友
时间:2022-06-02 21:26
蚕蛹是一种高蛋白的食物,营养丰富,老少皆宜,对于需要补充营养的人群来说是高级营养补品。
工艺:干煸 口味:家常味
难度:未知 准备时间:未知 烹饪时间:小于10分钟
主料:
蚕蛹 : 300克 玉米油 : 30毫升 葱 : 50克
辅料:
盐 : 少量 面粉 : 30克 姜 : 15克 淀粉 : 30克 大蒜 : 10克
详细步骤:
1、准备食材
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2、将蚕蛹用水焯过
3、对半剪开,去除里面的黑心
4、碗中放入盐,面粉和淀粉
5、加入适量水调匀
6、将蚕蛹放入
7、拌匀
8、其它食材备好:西兰花用水焯一下
9、热锅放油
10、将蚕蛹放入锅中
11、煸至泛黄
12、加入葱,姜,蒜
13、再干煸一会即可出锅
14、西兰花摆入盘中,将蚕蛹放入即可
成品图:
烹饪技巧
干煸用小火,葱姜蒜要煸出香味,喜欢吃辣的放入香脆椒。
热心网友
时间:2022-06-02 23:00
付费内容限时免费查看回答干煸蚕蛹 原料:新鲜蚕蛹,葱花,姜末,蒜末,少许胡萝卜末,椒盐,辣椒油 制作方法:将蚕蛹煮熟,但不要太过。然后竖着从中间剪开成两半,去掉中间的黑芯,稍加些盐,料酒,干淀粉腌一会,锅中下油,约4成热将蚕蛹下锅,用筷子打散,避免粘连,小火炸透,但不要太酥。捞出沥干油。锅中留少许辣椒油,下葱、姜、蒜、胡萝卜末煸干水分,下蚕蛹翻炒,离火撒椒盐(超市有味好美的椒盐),回火上翻炒均匀即可。 爆蚕蛹 蚕蛹倒入开水急火焯三分钟,捞出控干。大火烧热锅,关火,倒入优质山东产花生油,油一定要多。微火将油加热至略微热就倒入蚕蛹,慢慢炸干蚕蛹体内的剩余水分。中间一定要注意油温不能太热,要不断的调整火力,太热的话就离火。等听不到有水在油中的那种噼里啪啦声了,捞出蚕蛹。再将油大火加热至略微冒烟,重新倒入蚕蛹迅速翻动,不要停。听到蚕蛹翻动的声音有那种沙沙声了用锅铲试试硬度,感觉有些脆了赶紧捞出装盘,油的余热会让蚕蛹外壳变的更酥脆。香菜叶装饰,椒盐装碟一起上桌。色泽金黄,外酥里香,蘸椒盐一起吃真是说不出来的香啊。又是做的最好的一次,真是有如神助啊。 一定要热锅凉油,一定要注意油温,不断的离火开火,要不蛋白质丰富的东西要是炸过了可是非常非常苦。第二次炸的时候一定要略欠就出锅,油的余热刚好会让东西酥脆.
热心网友
时间:2022-06-03 00:52
用料
蚕蛹 200g
干辣椒 几个
葱 适量
蒜 1瓣
花椒 适量
淀粉 适量
盐 5g
做法步骤
1、蚕蛹,葱花椒放在锅里,水开再煮几分钟
2、切开,拿出黑心
3、撒上盐和淀粉
4、放到油锅里炸
5、余下的葱花椒辣椒蒜蚕蛹一起加点油炒下
6、出来咯
热心网友
时间:2022-06-03 03:00
随着生活的不断的变化,大家对于饮食的需求也是越来越高,现在很多人对于蚕蛹的选择还是很青睐的,蚕蛹具有很高的营养价值成分,蚕蛹对于身体的营养吸收也是很有益处的,那么对于蚕蛹的营养价值究竟有多少呢?听听专家怎么说!
蚕蛹,也有叫做小蜂儿的,是高蛋白的营养品,属于药食两用。蚕吐丝结茧后经过4天左右,就会变成蛹。蚕蛹的体形像一个纺棰,分头、胸、腹三个体段。蚕刚化蛹时,体色是淡*的,蛹体嫩软,渐渐地就会变成*、黄褐色或褐色,蛹皮也硬起来了。
蚕蛹的营养价值
蚕蛹具有极高的营养价值,含有丰富的蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等)。
蚕蛹的蛋白质含量在50%以上,远远高于一般食品,且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全。蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成,中人体必需的8种氨基酸含量很高。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍,且营养均衡、比例适当,是一种优质的昆虫蛋白质。
蚕蛹的食疗功效与作用
1、蚕蛹中含有大量的精氨酸,其含量超过鸡、鱼、肉、蛋。精氨酸能消除疲劳、提高性功能,是制造男性精子蛋白的重要原料。
2、中医学认为,本品性味甘、温、咸、辛,归脾、胃、肾经。有温阳补肾、祛风除湿、健脾消积之功,适用于肾阳亏虚,阳痿遗精,风湿痹痛,小儿疳积等。《本草纲目》言其”治小儿疳瘦,长肌,退热,除蛔虫”。《医林纂要》言其“和脾胃,祛风湿,长阳气”。
3、抗菌消炎
我国和瑞典科学家合作,从柞蚕蛹中提取出一种广谱免疫物质。该物质对癌症、动脉硬化、肝炎、肾炎等均有疗效。蚕蛹对金*葡萄球菌、大肠杆菌和绿脓杆菌有抑制作用,具有较好的消炎和抗感染作用。它所含的不饱和脂肪酸具有消减人体多余胆固醇的作用。
4、调整代谢
药理研究表明,蚕蛹对机体糖、脂肪代谢能起到一定的调整作用。白僵蚕蛹油有降血脂的作用;用蚕蛹油提纯品制成丸剂,用于治疗高胆固醇血症,对降低胆固醇和改善肝功能有显著疗效。适量食用蚕蛹,对高血压、高血脂、慢性肝炎及营养不良患者有较好的辅助治疗功效。此外,蚕蛹中含有一种广谱免疫物质,对癌症有特殊疗效。据报道,日本等国已经从蚕蛹中生产出了a-干扰素,临床用于抗癌治疗。
蚕蛹的做法
干煸蚕蛹
1.干红辣椒切段、葱姜蒜切碎备用。
2.蚕蛹洗净后,清水煮熟煮,开锅一两分钟即可关火。
3.凉透后,用剪刀把蚕蛹剪成两半,去除中间的硬芯。
4.用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹。
5.起油锅,油五成热时,下入蚕蛹,用小火慢炸。
6.一个一个依次下锅炸至蚕蛹微黄捞出控油。
7.锅内留少量底油,小火煸香花椒。
8.把花椒推到一边,继续用小火煸香葱姜 蒜末.
9.至葱姜末水分煸出,推到一侧,下入红椒,煸出香味。
10.添加炸好的蚕蛹,中火 煸炒约2分钟至锅内油干。
11.调入适量盐和鸡精,翻炒几下,即可出锅。
12准备好酒,小酌几杯,品尝美味。
烧烤茧蛹
1.活蚕蛹入水煮。
2.稍稍加点盐。
3.水开大概3分钟就关火。
4.捞出来。然后自然冷却。控干水分。
5.串好串。保鲜膜裹好。冰箱急冻,最多可以保存2个月。
6.拿出来烤到皮微脆。撒盐、孜然、花椒、辣椒面、芝麻等料。
7.上酒,开撸。
提示
注意预防蚕蛹中毒,一是采购新鲜蚕蛹,不买、不食*变质的蚕蛹;二是食用蚕蛹前,必须充分加热,应先在沸水中煮15分钟再烹炒、油炸;三是一次少吃,未吃完的蚕蛹放置后,应彻底加热后再食用。