做梅菜扣肉的梅菜怎么做,超市有卖的吗?

发布网友发布时间：2022-04-25 17:05

共4个回答

热心网友时间：2023-04-28 23:19

梅菜扣肉的梅菜就是梅干菜，一般超市就可以买到。

梅菜扣肉用料及做法如下：

食材用料：
五花肉、梅干菜、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、葱姜、盐、油、白酒

梅菜扣肉做法：
1.梅干菜浸泡一夜，清洗几次去掉泥沙，葱切段、姜切片备用；
2.五花肉清洗干净后，加入葱姜、桂皮、八角、几滴白酒，放入砂锅中，大火烧开转小火；
3.炖煮20分钟，拿出后趁热抹上少许的老抽；
4.锅里抹薄薄一层油，将肉皮向下放入锅中，小火慢慢煎烤；
5.直到肉皮颜色金黄，油脂溢出，将肉块四面都煎制一下至上色；
6.靠出的肥油撇出；
7.泡好的梅菜放入锅中；
8.倒入刚才煮肉的肉汁，加入生抽、少许盐、酱油和适量冰糖调味，小火焖煮15分钟；
9.煎好的肉稍凉后切成片；
10.肉皮向下，均匀排在饭碗中；
11.上面铺上梅菜；
12.放入高压锅中蒸制；
13.20分钟后放气开锅，将蒸出的肥油滤出；
14.接着放入蒸制20分钟，蒸好的肉再次将肥油滤出；
15.找一菜碟，倒扣即可。

热心网友时间：2023-04-28 23:19

你可以去农贸市场卖副食调料或者干货的地方去买，大概一代三元左右。做之前要用清水浸泡几个小时，因为梅菜属于腌制菜，很咸，然后要反复清洗数遍，把梅菜里的杂质洗干净。

热心网友时间：2023-04-28 23:20

一般大型超市都有卖，我个人觉得秋梅的牌子不错，我是在杭州世纪联华庆春店买的。很好吃哦！

热心网友时间：2023-04-28 23:20

直接去超市买袋装的啊。。新鲜的不好买的。