嘎鱼汤的做法大全家常

发布网友发布时间：2022-04-25 17:05

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懂视网时间：2023-03-02 20:38

1、嘎鱼适量，北豆腐适量，大葱适量，盐适量，姜片适量。

2、将嘎鱼宰杀洗净，沥干水分。葱白、香葱切段，姜去皮切片

3、北豆腐切见方小块，放入清水中加少许盐浸泡5分钟。锅置火上油烧热，将嘎鱼两面煎透。

4、放姜片和葱段爆香，倒入开水煮沸，加少许胡椒粉去腥。大火将水烧沸。

5、转小火，盖上盖子煮30分钟煮至奶白色。豆腐沥水，下入锅中小火炖5分钟。

6、加适量盐调味，继续煮5-10分钟。出锅撒入香葱段即可。

热心网友时间：2023-03-02 17:46

嘎鱼汤的做法是什么？在我们老家把黄骨鱼也称作嘎要鱼，我以为只是我们那里这么叫呢，突然看到题目还有些意外。不过这黄骨鱼我们家昨晚刚吃，没有用来煮汤，而是是红烧的。我家孩子喜欢吃红烧鱼，黄骨鱼刺少肉嫩煮汤很鲜，红烧也很美味。如果用黄骨鱼煮豆腐汤，我个人认为一定要把鱼用油煎一下，不然鱼汤真的好腥啊！有一次在我朋友家吃饭，他把黄骨鱼直接煮汤，我都不敢喝，腥味太重了。

食材：黄骨鱼、豆腐、生姜、香葱

调味品：食盐、色拉油、料酒、胡椒粉、鸡精

步骤一：用刀多在鱼身上刮几下，将*的粘液刮掉，清洗干净，在鱼身两面各上划上两三刀好入味。

步骤二：将生姜切片，香葱切段。热锅加油，放入黄骨鱼煎至两面金黄，用铲子推到锅边，放入姜片和葱白爆香。

步骤三：加入适量的开水，大火煮开后将老豆腐冲洗一下切块放入锅中，加入适量的料酒，大火煮开后转小火。

步骤四：鱼汤煮至变白的时候加入是适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，出锅后撒上葱花即可。

黄骨鱼含有蛋白质、钙、镁、磷、钾等矿物元素，营养很丰富，脂肪含量很低。黄骨鱼的营养可以帮助人体消除水肿，提高免疫力，非常适合老人和孩子食用。