黄牛肉青瓜怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-25 16:58

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热心网友时间：2022-05-01 21:49

用料

主料

牛肉200克

黄瓜1条

辅料

油

2汤匙

盐

3克

胡椒粉

1/4茶匙

料酒

1茶匙

生粉

1/2茶匙

生抽

2茶匙

白糖

1/2茶匙

姜

1小块

青瓜炒牛肉的做法

把牛肉切片加入适量油、白糖、胡椒粉、料酒、生粉

抓匀后腌制10分钟

把黄瓜去皮切片，姜切丝

热油锅，下牛肉滑炒至肉片变色后取出备用

用余油爆香姜丝

把黄瓜下锅翻炒

把牛肉加入锅中

调入生抽和盐翻炒均匀

最后淋入少许水淀粉勾芡即可

青瓜炒牛肉成品图

烹饪技巧

牛肉要先腌过，炒的时候把油烧热再下锅，炒的时间不易过久，刚好熟即可，否则肉质过老，影响口感。

热心网友时间：2022-05-01 23:07

牛肉炒青瓜的做法

1.澳洲牛短肋肉去骨切片，撒胡椒碎、盐抓匀入味。

2.烧热炒勺，加入2勺油。倒入牛肉片、姜末，旺火翻炒2分钟。

3.烹入1茶匙酱油，炒匀上色。加入青瓜条、辣椒，旺火翻炒至熟，加入蒜末、盐调味即可。

热心网友时间：2022-05-02 00:41

【原料】牛臀尖250克（或腱子肉），芝麻油16克，酱油15克，精盐5克，白糖6克，辣椒粉0.25克，黄瓜400克，豆油25克，芝麻面6克
制作过程
1、先把牛肉洗净，剔净筋膜，放入冰箱冷冻一下，切得象纸一样薄，再切成约5厘米长
，1.2厘米宽的小片，切均匀整齐。 2、再把切好的牛肉片，放在瓷盆里，加上芝麻油、酱油、精盐、糖和辣椒粉，用手抓匀，使味渗进牛肉中。 3、黄瓜洗净，去蒂，去皮，每隔3厘米的距离留一点薄薄的绿皮作为装饰，再纵切成两半，去籽后切成细条，厚薄要适中。 4、炒锅烧热倒入豆油，热一下后，滑匀锅，把锅拿起转动几下，使油沾满锅面，倒进牛肉片，旺火快炒一分钟，倒入黄瓜条，再炒一会儿，直到黄瓜半熟为止，使黄瓜又嫩又脆，用芝麻面装饰，出锅，即可。