甜酸辣黄瓜是怎样制作的?

发布网友发布时间：2022-04-25 16:50

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热心网友时间：2023-02-07 00:50

甜酸辣黄瓜：原料：黄瓜500克，干红辣椒3个，香油5克，姜10克，白糖50克，盐10克，花椒10粒，白醋5克。

做法：将黄瓜用刷子在水流下刷一下，洗净，切去头、尾，纵向切成1厘米宽的长条，再将长条改刀切成3厘米长的段。入盆加入盐腌1小时。白糖放碗内，用少许开水溶化，再加入白醋，呈酸甜口。将腌好的黄瓜沥去汁液，倒入糖醋汁。炒锅内放入香油，将切细丝的干红辣椒放入，煸出辣味，再放入切成细丝的姜。将辣椒丝及姜丝均铲出放在黄瓜上，锅中再放花椒炸出香味，连油浇在黄瓜上。在黄瓜上放一个直径略小于盆沿的盘子，盘上再放一盛满水的碗，压紧黄瓜，腌泡3小时，即可食用。