如何腌制酸辣黄瓜?
发布网友
发布时间：2022-04-25 16:50
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热心网友
时间：2022-05-01 14:34
材料
鲜嫩黄瓜（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦）2-3根，盐5克，白醋15毫升，冰糖25克，蜂蜜10毫升，味精3克，干红辣椒4个
做法1.将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。
2.将白醋、冰糖、辣椒、味精一起放进一个小碗里边，加少量热水，搅拌均匀，冰糖溶解水温下降后加入蜂蜜。
3.黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的调味料到入黄瓜中搅拌均匀。
4.放置冰箱中冷藏一天，即可。
小诀窍:
1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陈醋，否则作不出那种清爽的味道。
2，用盐腌黄瓜的时候，盐的用量切勿过多，否则会影响最后清甜的口感。
热心网友
时间：2022-05-01 15:52
1，黄瓜洗净，不要去皮，晾干后，切成一寸左右，铅笔粗细的条，待用。
2，带盖子的大海碗或者塑料食品盒子，洗净抹干，放进黄瓜条，加入配料：干辣椒丝，鲜姜丝，白醋(多放些）。砂糖，盐，少许黄酒或者数滴白酒，花椒粒少许，大蒜片少许(可不加），拌匀
3，盖好盖子 放进冰箱 数小时后，可以吃了，吃的时候可以加 辣椒油或者根据口味加香油都行，爽脆可口！
祝您好胃口
