红糖烤糍粑的做法步骤图,红糖烤糍粑怎么做
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发布时间：2022-04-25 16:45
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热心网友
时间：2022-05-01 17:10
用料
糍粑 1块
红糖 适量
水 适量
红糖烤糍粑的做法
红糖冲水化开，把红糖水刷在糍粑上反复几次
把糍粑放入预热180℃的烤箱烤10分钟。这个时候最好玩，糍粑烤的鼓鼓的，可惜没来得及拍照片
出炉趁热浇红糖水直到变瘪，撒上红糖开吃
热心网友
时间：2022-05-01 18:28
用料
糯米 250g
水 100g
黄豆 适量
红糖 适量
红糖糍粑的做法
黄豆适量，我取200g，冲洗干净，控干水分，烤箱预热200度，上下火烤40分钟；（烤黄豆的时候我守在烤箱边上，因为黄豆不烤熟吃了会影响消化，在不烤糊的前提下我就尽量延长烘烤时间。烤到最后香香的。每家烤箱脾气不一样，给的时间只能作为参考，熟没熟拿出一个尝尝就知道了呢）
用打粉机把黄豆打成黄豆粉咯（太香啦。家里没烤箱的可以先把黄豆在锅里炒熟再打粉；或者先打粉再小火慢慢炒熟。嫌麻烦的可以直接买熟黄豆粉呢）；
250g糯米浸泡一晚上，大概8个小时。控干水分，米里加入100g水，蒸锅大火蒸30分钟，关火焖几分钟取出；（小心烫）
趁热倒入深盆里，用擀面杖连续舂米饭，舂成看不到完整米粒但是又有米粒感，大概需要6分钟。（不要舂太久了，有米粒感才更可口。后面我会写用面包机做出细腻的糯米团，吃起来没有这种口感好。这里也建议不要用糯米粉直接做，是最不好吃的一种做法啦）；
看上图，是有米粒感的；（舂米饭的过程很有意思，一定要自己试一试，做饭充满了乐趣哈哈。）
案板上撒点水，手上沾湿水取出面团，整成长条，上面撒上黄豆粉（这一步我未拍照），揪成一个个小团，再放黄豆粉里滚几圈，如下图（水都是为了防黏，我是因为要拍照，其实自己操作的时候就是揪下一个小团再滚满黄豆粉。整个过程要快速操作，要不然面团温度降下来会变干）；
滚好的面团摆好盘；
开始熬红糖。红糖：水=1:1，小火熬到稍微有些粘稠关火即可；
然后就可以吃啦（糯米不易消化，再好吃也别吃太多哦）；
