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藜麦的功效与作用吃法是什么?

发布网友 发布时间:2022-04-25 16:45

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热心网友 时间:2023-10-19 15:45

藜麦含蛋白质14.12%,其必需氨基酸构成与乳类相当,其中赖氨酸(*氨基酸)是小麦、玉米的两倍以上。藜麦膳食纤维含量为7%,高于一般谷物。

藜麦还富含酚类、黄酮类、皂苷类、胆碱及植物甾醇等植物活性物质。长期食用藜麦有助于预防各种代谢性疾病,维持健康。

藜麦作为一种百搭的食材,和任何食物搭配都不会喧宾夺主。它既可作为主食,单独吃;也可作为辅食,与蔬果、肉蛋奶混合。正常情况下藜麦可以搭配其他食物吃,例如藜麦粥、藜麦沙拉、藜麦拌饭等。

扩展资料

藜麦常见的主要有白色、红色、黑色三种颜色,颜色不同口感也不一样,其中白色的口感最软,适合熬粥,三色藜麦适合蒸米饭或做沙拉。

煮熟的藜麦除了有坚果和谷物淡淡的清香外,并没有其他特殊香味,口感比较松散、润滑,嚼起来感觉一粒粒的乐趣十足。而且藜麦特别百搭,“可调度”特别高,可以作为主食、拌沙拉,还可以作为餐前开胃小吃、甜点等。

参考资料来源:人民网-十大好谷物—NO.10 藜麦

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