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怎样腌制五香芥菜丝

发布网友 发布时间:2022-04-25 16:53

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6个回答

热心网友 时间:2022-07-10 03:34

用料:芥菜10斤、陈醋1瓶、味精100克、白糖250克、蒜500克。

1、芥菜疙瘩洗净、去皮、切丝。

2、切好的芥菜丝用清水泡一下,为了去除辣味,换两遍水。喜欢芥菜的生辣味不过水也可以。

3、泡过水的芥菜丝控水,放盐350g拌匀。

4、辣椒末放碗里,油烧热后倒入辣椒中,用勺搅拌,防止炸糊。(因为是辣椒末,所以油不要烧过头了)。

5、蒜切片备用。

6、杀出水来的芥菜丝控掉水,放入容器中,加蒜片、盐50g,白糖半斤,味精50g(配料里是100g,我觉得太多了,健康考虑,还是少放点。多少你这根据自己的喜欢了),醋1瓶、炸好的辣椒,搅拌均匀,放到阴凉地方保存。

热心网友 时间:2022-07-10 04:52

主料:芥菜疙瘩5斤、蒜3头。

辅料:醋1袋、味精半两、辣椒面1两、盐2两、油1大勺。

做法步骤:

1、芥菜清洗干净备用,其他材料也均备齐。

2、芥菜切丝或者用插菜板插丝。

3、锅内油烧开后放入辣椒末中,蒜切碎。

4、将所有的料均放入芥菜丝中拌匀即可!第二天即可实用。放的越久,味道越纯正。

热心网友 时间:2022-07-10 06:27

准备材料:芥菜疙瘩、姜丝、辣椒丝、八角、花椒。

1、首先将准备好的芥菜疙瘩洗干净切成丝备用。

2、然后再将生姜切成丝,辣椒切成段或者剁碎。并取少量八角、花椒洗干净备用。

3、将少量油倒入锅中加热,然后将姜丝、辣椒、八角、花椒等配料倒入锅中翻炒。

4、接着再将芥菜丝放入锅中一起翻炒一会儿,时间不要太久,一分钟左右即可,然后放入少许食盐搅拌入味后装起放入碗中。

5、等芥菜丝开始凉之后将它装进一个密封的瓶子中,这样就可以了。

热心网友 时间:2022-07-10 08:18

原料:芥菜(芥疙瘩,大头菜)10斤,盐1斤,酱油6两,白糖半斤,白酒4两,生姜4两,大蒜6两,味精2两,花生油2两,香油2两,熟花生米1斤半(去皮),熟芝麻一捧。辣椒面,花椒,八角适量。做法:1,芥菜切丝加盐腌一天,挤干水分后,晾到半干。 2,酱油和白糖混合后稍加水,沸后晾温加味精。 3,花生油加热,温热时加入辣椒面。 4,将所有调料拌匀后,加入芥丝,姜丝,蒜丝拌匀,倒入香油。三天后即可食用。(开始时要经常翻动,不然颜色会不匀。)注意:1,盐和酱油一定要按比例放,其它调料可以视自己的习惯放。例如:蒜,爱吃放,不爱吃不放。辣椒爱吃多放,不爱吃不放。 2, 加水要视芥丝的干湿程度,将芥丝泡开后,没有水最好。 3,喜欢重色用老抽,喜欢浅色用生抽。

热心网友 时间:2022-07-10 10:26

原料配方:咸芥头菜500克,酱油25克,糖色10克,芝麻25克,五香粉10克、料酒10克、味精5克、辣椒粉5克
制作方法:
1.将咸芥菜头用刀切成丝,放入冷水中浸泡4~5小时,捞出挤去水分。
2.炒锅上火放入芝麻,将芝麻炒出香味,倒入案板上压成粉末。
3.将芝麻粉、酱油、糖色、五香粉、料酒、味精、辣椒粉和芥菜丝一起搅拌均匀即可食用。

热心网友 时间:2022-07-10 12:51

时间
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