新买的锅要经过什么处理和能炒菜?新锅炒菜有害?

发布网友发布时间：2022-04-25 16:57

共2个回答

热心网友时间：2022-07-03 02:04

一、先把细小的毛刺或不太光滑的地方打磨一遍。
二、把锅放在火炉上，锅里放一勺食用油，用文火边加热边用姜（姜的大小以能拿得住且烫不着手为宜）蘸着油不停地擦拭锅里，要把所有的地方都擦到，直到所擦过的地方都吃透了油。
三、接着再用它炒一次菜。油放得略多一点儿，菜多点儿少点儿都无所谓，用水份不太大但又不粘锅且价格便宜的菜比如大白菜，因为只是为了处理锅，炒完是要扔掉的。
四、处理后前几次使用切记不要煮面，面汤拿油很厉害，你会前功尽弃的！用过几次就无所谓了。
温馨提示：
1、热铁锅不要立即用凉水洗；2、水池里放一个直径三、四寸左右高一寸多的硬质塑料圈，刷洗铁锅时锅底就不会直接接触水。这两点对于延长铁锅的使用寿命非常奏效！

热心网友时间：2022-07-03 03:22

用磨刀石，砂轮或砂布将铲子的两个角打磨圆会好些，但是解决不了根本问题，原因在于你的铲子是直的，（或接近直的）铲菜时和锅正好呈45度左右的角，这样肯定刮锅。要想彻底解决问题，除了打磨以外，还要改变一下铲柄与铲头的角度，就是将铲头的正面向上掰掰，（大约35度）让铲头与铲柄呈大约160度。铲菜时铲头与锅的角度就接近0度了。这样就不会再刮锅了。希望对你有所帮助。