想做腌制干鱼，一般都是用盐腌制，我想用酱油腌制，不知能行么？有没有具体用酱油腌制的方法？

发布网友发布时间：2022-04-25 16:48

共2个回答

热心网友时间：2023-10-19 23:18

可以用酱油腌制，但是光酱油是不够的，因为不够咸，会影响保质期，也影响口味。我教你一种用酱油腌制的方法：首先鱼一定要清理干净，讲究的方法是鱼不洗的，这就要求杀鱼的时候要洗干净外面，然后内脏处理好了，要用干毛巾拭擦干净，这就避免了水分进入，这样以后出来的风味更好，并且不容易*变质。
除了酱油以外，你要准备适量的盐，这是必不可少的，然后可以放几种香料：八角，桂皮，少量丁香，花椒，还有姜片。
方法是：酱油到盆里，按你自己口味的喜好的比例加盐，然后加八角，桂皮，丁香，花椒和姜片。用筷子搅拌到盐完全融化到酱油里，香料最少在酱油里泡五个小时，以便让香味融入酱油。然后将鱼泡到酱油料里腌制一天后晾晒即可。

热心网友时间：2023-10-19 23:19

采纳我私信给你步骤我家里就是做这个的追问不愿意说就算了

追答只要你采纳立马私信给你