做啤酒鸭所需要的材料有哪些
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发布时间:2022-04-25 16:52
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时间:2023-10-20 08:05
食材准备
攸县麻鸭一只,土豆一个,水发香菇六个,,啤酒一瓶啤酒鸭原料八角(又称五香、大料)桂皮各一个,姜片三片,老姜一小块拍碎,蒜瓣两个,青葱一把,葱白切段,葱叶切末。
制作步骤
1、鸭子剁块,洗 净血水(冷冻鸭要先用冷水泡至化冻)。上锅加满冷水,加拍碎的老姜,大火煮开将鸭块倒出沥水,挑出老姜,洗净锅,擦干。
2、锅内放油烧热,放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒,倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒,一点点醋(放醋的话肉比较容易烂)盖好盖子,大火煮开(把土豆、香菇切块,土豆块可以大一些,备用),多煮一会,这样汤汁看起来比较浓。
3、换小火慢炖,汤剩一半的时候加土豆块、香菇,换大火沸一下再调回小火。
4、三分钟后换大火,加入适当酱油(上色用)翻炒,大火收汁。放鸡精起锅,装盘后洒葱末。
热心网友
时间:2023-10-20 08:05
啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴,是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。不仅是下饭佐酒佳肴,回味无穷,鲜香微辣,略带啤酒香味,风味独特,并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。今天我做的方法可是在电视里照着大厨的方法学做的,不加一滴水,没膻味还特鲜美!
啤酒鸭的做法
步骤step
1
半个鸭子洗净
步骤step
2
切成小块
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3
准备好的青红椒、蒜头、姜、葱花和料包(八角、桂皮、干辣椒、香叶、花椒粒)分别切小备用
步骤step
4
把鸭肉块放入锅中焯水
步骤step
5
等鸭肉变色后的即可捞出
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6
起油锅,爆香葱姜蒜,,
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7
放入焯水后的鸭肉,翻炒片刻至出油
步骤step
8
加入适量生抽、老抽、冰糖和料包
步骤step
9
加入一瓶啤酒和2个红辣椒
步骤step
10
大火煮开后撇去浮沫,转中小火炖煮30分钟
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11
时间到,汁水开始变浓稠了,鸭肉也酥软了,加点盐调味
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12
撒上少许青红椒块拌匀
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13
撒上葱花
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14
即可出锅
步骤step
15
塞普瑞斯,战马出场,厨艺飞扬
啤酒鸭的成品图
啤酒鸭的烹饪技巧
技巧tips
鸭子经过煸炒不仅能出油,而且能去腥味,所以这步不要省略
热心网友
时间:2023-10-20 08:05
啤酒鸭的做法
材料:无辜的鸭子一只(两个人吃的话,新鲜的大个鸭子半只就够了,保鲜的——说白了就是冷冻的,那就最好一只,会缩水的),大个子土豆一个,水发香菇五六个,青椒一个,啤酒一瓶,啤酒扳一个(用于追打试图偷喝啤酒的老公,当然也可以待会用它来开啤酒)。
佐料:八角(又称五香)一个,姜片三片,老姜一小块拍碎,蒜瓣两个,青葱一把,葱白切段,葱叶切末。
步骤:鸭子剁块(买的时候让摊主帮你剁好,自己能剁好鸭子的人是不会看这种初学者帖子的,剁的时候注意让他帮你把鸭肺和淋巴去干净),洗净血水(冷冻鸭要先用冷水泡至化冻),上锅加满冷水,加拍碎的老姜,大火煮开将鸭块倒出沥水,挑出老姜,洗净锅,擦干。锅内放油烧热,放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炸锅,倒入鸭块加少许酱油翻炒,倒入整瓶啤酒,一点点醋(放醋肉比较容易烂)盖好盖子,大火煮开(别站那等着开!去把土豆、香菇、青椒切块,土豆块可以大一些,备用),我喜欢多煮一会,这样汤汁看起来比较浓,然后换小火慢炖,汤剩一半的时候加土豆块、香菇(啤酒煮开了土豆和香菇还没切好者,拖出去打!),换大火沸一下再调回小火,土豆半熟时放盐,三分钟后换大火,放青椒,加一点色拉油(增加菜的色泽用),放适当酱油,翻炒至收汤,放鸡精起锅,装盘后洒葱末。
注意事项:再赶时间也不可以用热水化冻,用热水煮不烂的。
土豆块不可以太小,烧的时候注意掌握时间,时间短了土豆不够面,长了就糊成一堆了,以绵软但块不散为佳。
友情提示:这个菜做出来土豆比鸭好吃,上桌了记得甩开膀子吃土豆,把肉留给别人吃……
热心网友
时间:2023-10-20 08:06
鸭 半只 啤酒 600ml 青红椒 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 生抽 适量 老抽 适量 糖 适量 盐 适量 八角 一个
啤酒鸭的做法与配料
鸭子、啤酒、姜、葱、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、清水。
啤酒鸭的做法最正宗的做法
一、所需材料 1. 鸭肉:适量,斩件备用。2. 啤酒:一罐。3. 生姜、葱、蒜:适量,切片。4. 酱油、料酒、盐、白糖、辣椒:适量。二、做法步骤 步骤一:准备食材 将鸭肉斩成适当大小的块状,洗净后备用。生姜、葱、蒜切片,准备好其他调料。步骤二:焯水处理 将鸭肉放入开水中焯水,去除血水和杂质...
啤酒鸭怎么做需要哪些配料
材料:鸭半只、红椒1个、青椒1个、啤酒330毫升、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1汤匙、冰糖5颗、八角粉1茶匙、蒜2瓣、姜5克;步骤:1、材料准备好;青红椒切小块,姜切片,蒜拍碎;2、鸭洗净后斩小块,冷水下锅,放料酒、姜片、焯水后捞出控干;3、锅里热油,爆香姜蒜,放入鸭肉不断的翻炒...
啤酒鸭的做法
1. 鸭肉:适量,可根据需求自行调整。2. 啤酒:一罐。3. 生姜、葱、蒜:适量。4. 酱油、盐、糖、料酒:适量。5. 香菜:少许,用于提味和装饰。二、做法步骤 1. 前期准备:将鸭肉洗净,切成适口大小的块状。生姜、葱切段,蒜拍碎备用。2. 焯水:将鸭肉冷水下锅,加入姜片、葱段和料酒,煮沸后...
啤酒鸭料,怎么配
啤酒鸭的做法七: 材料:鲜鸭半只,啤酒一瓶,酱油,生姜,八角,桂皮,花椒,白糖,鸡精,葱 做法: 1、将鸭子斩好,与三杯鸭的大小差不多。把生姜切成片,葱切成段。 2、放少许油,把生姜爆炒一下,将鸭子较肥的部分放在油里炸一炸,这样就不会肥,再把斩好的鸭子全部放进去炒,放一点盐,要一直炒,炒出香味来,再把...
请问啤酒鸭要用哪些配料,要怎么做才好吃呢?
制作啤酒鸭的方法:一、材料:鸭子一只 配料:葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜 调料:啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒 二、把鸭子用水煮一下 三、把鸭肉统统倒入锅中,放料酒、蚝油、酱油、盐,炒一下。四、鸭肉炒成金黄色后,倒入啤酒(一只鸭子放一瓶),加萝卜,用大火煮开。将啤酒煮...
如何做鸭子味道会更好 鸭子的烹饪方法
1、可以做啤酒鸭。2、材料:鸭500克、甜豆5克、鲜辣椒5克、姜10克、蒜头5克、八角2粒、桂皮3克、丁香一个、啤酒一瓶、酱油10克、盐8克、白糖6克 、高汤30克、食用油70克、少许白胡椒粉、芡粉5克。3、先将鸭肉洗净,再剁成 6公分的大方块,甜豆撇去两头纤丝,姜块切成片,蒜头用刀拍拍,...
啤酒鸭怎么做味道肉香四溢?
材料准备:鸭子:选择一只新鲜的土鸭或者养殖鸭,体重大约在2-3斤左右。啤酒:根据个人口味选择适合的啤酒,一般推荐使用味道较为浓郁的黑啤或者麦芽香味较重的啤酒。调料:生姜、蒜、葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、酱油、老抽、料酒、白糖、食盐等。辅料:青椒、红椒、洋葱等,用于增加菜肴的色彩和...
啤酒鸭的做法和配料 啤酒鸭的做法和配料简述
直接回答标题中的问题,啤酒鸭的制作方法和所需配料如下:首先,你需要准备以下材料:一只500克的鸭子,30克的酱油,300克的啤酒,20克的青红辣椒,20克的盐,以及50克的香料。接下来,我们一步步教你如何烹饪。步骤一:将鸭子剁成适中的块状,然后在流水下仔细清洗,同时切好青红辣椒、生姜和蒜片以...
啤酒鸭怎么煮
材料:鸭腿1个、啤酒1罐、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、清水适量 做法:1.鸭腿切块,用开水焯水去腥 2.锅烧热,放入鸭块煸炒至金黄色,捞出沥干油 3.将鸭块、姜片、葱段放入电饭煲中,加入啤酒和适量清水 4.加入料酒、老抽、生抽、盐和冰糖,调匀 5....