卤肉的做法是什么?

发布网友发布时间：2022-04-25 17:01

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懂视网时间：2022-09-30 09:39

1、将猪肉洗净，切成大块：放入开水中烫后捞出洗净，放入锅内。

2、将红米、桂皮、茴香、葱、姜用洁净白布包好，放入猪肉锅内，加清汤，用旺火烧开，再用温火，加精盐、料酒、酱油、白糖卤，透捞出，冷却后切薄片，放入盆内，淋上麻油即成。

热心网友时间：2024-07-15 17:13

用料：猪前腿肉500克、姜1片、白糖10克、生抽1勺、老抽1勺

比烤肉还要好吃的原味卤肉的做法

1、猪肉洗净，冷水下锅，放入生姜，煮至水开，中火5分钟后转中小火煮30分钟。

2、用一根筷子轻松穿透肥肉部位即可捞出。

3、用不粘锅将生抽老抽白砂糖和少量肉汤调匀，放入煮熟的肉慢火加温煮至收汁上色。

4、色泽丰润，表面油亮发光。

5、冷却后切薄片摆盘，原汁原味，软烂又有嚼头。

6、卤好的肉可以分块包装冷冻保存，三五天食之如新。

7、也可留小块不上色，摆成双色拼盘，白切肉更加原汁原味。