请问“蛸蜞”是什么东西?
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发布时间：2023-09-04 12:47
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时间：2024-11-08 03:10
读shāo qí。是滩涂湿地上常见的一种底栖生物。属于淡水蟹，与蟹的区别是螯很大。
捉来的蛸蜞主要是吃其螯。螯就是蛸蜞两个有力的大前脚，如果不小心被其咬到手指，就会鲜血淋漓，疼得嗷嗷叫。吃掉两只大螯后，其大身就作肥料用。那时宁波各地化肥供应紧张，农民将蛸蜞作为自然磷肥使用，用这种肥料后，玉米水稻粒粗棒大，瓜也特别香甜脆嫩。
食用方法：
一是象山东部和宁海南部的人家将蛸蜞螯腌在缸甏里，做“腌蛸蜞”当咸菜一样下饭吃。冬天炒青菜肉片时，倒上一匙腌蛸蜞汁，炒出来的青菜青嫩不黄，肉片特别爽口；掺入刨皮的黄瓜片煮着吃，鲜美可口。
二是将蛸蜞螯剥下洗净后，沥干水，倒入热油锅，放入调料在锅里猛炒，再洒些许水，用文火焖一会儿。等水汁收干、螯子变色就可出锅，是一盘色香味形俱全的佳肴。
三是可以将蛸蜞去盖，连同蛸蜞螯一起捣碎，做成叫“蛸蜞酱”的调味品，味道不比蟹酱差。
四是把蛸蜞螯浸渍在高度白酒中，十来天后便成“醉蛸蜞”了，吃起来极其开胃，下酒也好，做压饭榔头也罢，反正放到餐桌上那是“挡不住的*”。
