关于肠粉,请问非广东人喜欢吃肠粉吗?或者喜欢那种口味吗?

发布网友发布时间：2023-09-05 21:40

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热心网友时间：2023-10-07 15:34

喜欢，喜欢吃猪腰子的，喜欢放辣椒，不过一般比较容易买到的还是肉蛋肠，有一次吃过香菇肉末加鸡蛋的也挺好吃的

不过肠粉还是薄的好吃，厚的吃起来像米饼……

热心网友时间：2023-10-07 15:34

肠粉分为布拉肠粉（有馅）与猪肠粉（无馅）两种：

布拉肠粉的制作是将制作好的米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，然后分别铺上其它配料（传统上多为已经预先切碎的牛肉或猪肉、鱼片、虾仁、油条等），蒸熟后卷成长条，切断上碟。因其形状为长条形，与猪肠相似，故取名猪肠粉，又称为肠粉。有加入馅料的叫牛肉肠、猪肉肠、猪肝肠、鱼片肠、虾肠或炸两等等；而不加馅的则称斋肠；米浆中加入糖或者芝麻的叫甜肠。

猪肠粉是一种使用米浆作成的中国广东小吃，初期形状大小与猪只大肠相近，故名为猪肠粉。与肠粉不同，猪肠粉并无馅料，是把米浆放在纱布上蒸熟，然后卷起，最后切成手指大小而成，每粒的横切面有如树木的年轮般成不规则的圈状。配以不同风味的酱油而食用。“猪肠粉”亦是“肠粉”原来的名称。不过现时人们不会称有馅料的肠粉作“猪肠粉”，没有馅料的才会被称为“猪肠粉”。

就本人而言，爱吃虾肠（拉肠）。