豆腐脑汤作法

发布网友发布时间：2022-04-25 15:59

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热心网友时间：2023-03-03 13:03

卤汁豆腐脑

材料：内脂豆腐适量、鲜香菇少许、干木耳少许、肉末少许、生姜少许、料酒少许、生抽少许、淀粉少许、香油少许

步骤：

1、将内脂豆腐盛入碗中，放入蒸锅中蒸制10分钟。

2、干木耳温水泡发后，洗净，切成碎末。

3、鲜香菇洗净，去根蒂，同样切成末。

4、生姜洗净，去皮，同样切成末。

5、锅中放油，温热后放入肉末和姜碎翻炒至变色。

6、依次加入料酒、生抽、木耳和香菇碎。

7、翻炒后加入水，烧开后将水淀粉倒入锅中，再次烧开，淋入少许香油即可。

8、将香菇木耳卤汁倒在蒸好的豆腐上，撒上香葱碎即可。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有，大豆可以直接烹调食用。