淡奶油用之前一定要冷藏才能打发吗?

发布网友发布时间：2022-04-25 15:55

共2个回答

热心网友时间：2022-05-21 12:27

没错的，奶油是通过气泡进入鲜奶油后形成的，如果温度太高，就不容易形成奶油。而且就算打成了奶油，过不了一会儿又变回液体了。
而且冷藏还要一定的时间，比如雀巢奶油就要冷藏12小时，使用说明上已经写了。只有用奶油做汤时才不用打发

热心网友时间：2022-05-21 12:28

鲜奶油如果温度太高，打发之后会化的，效果会受影响。
而且打发的过程本身还会产生热。
打发鲜奶油之前，除了保证鲜奶油冷藏之外，最好把打发的盆和打蛋器在冷冻室冰个十分钟，以帮助打发。

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