红曲米怎么吃?

发布网友发布时间：2022-04-25 15:44

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热心网友时间：2023-04-28 05:57

红曲米原先就是大米，红曲米是中国传统的药、食两用品。被霉菌发酵过的，也作为食品添加剂生产原料
做辅料比较多，大多是上色的
比如

丁香排骨

主料：寸排(长约1.5寸，宽约2厘米)

辅料：白糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香

做法：1、将排骨在开水中氽过后，捞出洗净装盘；

2、适量水中，下入糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香(几粒)，煮熟待汁浓后勾芡，之后淋于排骨上。即可。

食尚Tips：1、氽排骨是为断生，即去除排骨上的血丝；

2、红曲米是为上色，食用天然，可在超市购得。

也有煮粥的

红曲粳米粥
此粥能活血化淤、健脾消食，可用于防治产后恶露不尽、淤带腹痛等症。

原料：
红曲米30克，粳米100克，红糖少许。

制作：
1、将红曲米、粳米分别去杂质，用清水淘洗干净。
2、在洗净的锅内放入适量的清水、粳米，置于火上，煮沸后再加入红曲米，用文火煮至粥成，加红糖调味，即可供食。

特点：
粥软糯，甜香适口。

热心网友时间：2023-04-28 05:58

红曲米最简单的做法就是与其他杂粮还有食材进行搭配熬粥，比如香芋红米糯米粥、枸杞红米粥、花生红米粥、红米番薯小麦粥等，也可以做一些稍微复杂些的烹饪比如红米五彩培根焗饭等，希望能够帮你解决疑惑。

热心网友时间：2023-04-28 05:58

红曲米是做食物时，用于调色。