怎么煎鱼块不粘锅不掉皮?

发布网友发布时间：2022-04-25 15:44

共3个回答

好二三四时间：2022-07-13 23:19

1、先将锅洗净、擦干、烧热，鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，油热煎鱼，鱼皮不会粘锅，也不会掉皮。

2、洗净的鱼（大的节成鱼块），使沾上一层鸡蛋糊，然后下锅煎制，煎至金黄色时翻煎另一面，这样不会粘锅，也不会掉皮。

3、将洗净的鱼、鱼块，沾上一层薄薄的面粉，放入油锅煎制，能使鱼形完整、鱼皮不粘锅，也不会掉皮。

4、煎炸前，鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下，然后下油锅，这样也可使鱼皮不粘锅，也不会掉皮。

热心网友时间：2022-07-13 20:44

放油烧热，放鱼开小火煎，剪一阵才翻动！否则鱼皮容易破！

热心网友时间：2022-07-13 22:18

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煎鱼前将锅清洗干净，擦干后烧热，然后倒油，转动锅使锅内四周都有油，待油烧热后放入鱼，将鱼皮煎至金*时再翻动；

在烧热的锅中倒入油，油温七成热时，放入白糖，等白糖色微黄时，再放入鱼煎；

锅中倒油，撒入干淀粉，让油和淀粉充分混匀，待油烧至七成热时，将鱼放入锅中，这样不会破皮。