香辣口味肉蟹怎么做
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发布时间：2022-04-25 15:39
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热心网友
时间：2023-10-13 18:44
切好的螃蟹沥干水后，在切口有肉的地方薄薄地沾上生粉
热锅后倒入100g调和油，热油至8成热（放入空心的葱管会有小泡泡不停地冒出来并有滋滋声）
放入螃蟹，炸至蟹壳变红色，捞起备用
放入土豆和莲藕，炸至表面金*，捞起备用
锅中的油倒出，余下50g左右，转中火，放入干辣椒和花椒爆炒
待香料香味出来时，放入蒜头、生姜爆炒至金*
放入肉蟹，转大火，爆炒均匀
倒入土豆和莲藕，继续翻炒
放入2汤匙的生抽，随后加入鸡粉、五香粉、孜然粉和2茶匙的糖
不断翻炒均匀后，洒入料酒。之后转小火，再次调味，如果不够咸可以添加适量盐巴
快出锅的时候加入香葱、香菜和紫苏，翻炒均匀即可熄火。上盘时还可以撒上适量白芝麻
热心网友
时间：2023-10-13 18:44
在碗中将调味料同姜蒜混合
斩蟹，然后淋上调味料
隔水高火蒸8分钟
最后加上葱花和香菜，即成
姜米花雕蒸肉蟹
热心网友
时间：2023-10-13 18:45
肉蟹 1只，洗净斩件
莲藕 1节，去皮切小段
土豆 1个，去皮切小段
蒜头 6粒，对半切开
生姜 4片
香菜 1根，去根切段
葱 1根，去根切段
紫苏 6~8片，撕碎
干辣椒 100g，剪成小段
红花椒 10g
香辣酱 2~3茶匙
鸡粉 1/2茶匙
生抽 2汤匙
料酒 10ml
五香粉 1茶匙
孜然粉 1茶匙
糖 1茶匙
调和油 100g
白芝麻 适量
淀粉 适量
盐 适量
香辣口味肉蟹的做法
切好的螃蟹沥干水后，在切口有肉的地方薄薄地沾上生粉
热锅后倒入100g调和油，热油至8成热（放入空心的葱管会有小泡泡不停地冒出来并有滋滋声）
放入螃蟹，炸至蟹壳变红色，捞起备用
放入土豆和莲藕，炸至表面金*，捞起备用
锅中的油倒出，余下50g左右，转中火，放入干辣椒和花椒爆炒
待香料香味出来时，放入蒜头、生姜爆炒至金*
放入肉蟹，转大火，爆炒均匀
倒入土豆和莲藕，继续翻炒
放入2汤匙的生抽，随后加入鸡粉、五香粉、孜然粉和2茶匙的糖
不断翻炒均匀后，洒入料酒。之后转小火，再次调味，如果不够咸可以添加适量盐巴
快出锅的时候加入香葱、香菜和紫苏，翻炒均匀即可熄火。上盘时还可以撒上适量白芝麻
