海底捞的经营模式有什么缺点?

海底捞追求服务质量固然是很好的，可有的时候用力过猛也会带来不适给客人，毕竟作为一个饭馆顾客的主要需求还是吃饭，而且这个吃饭对中国人来说有着很重要的地位，一般恋人朋友会通过吃饭聊天增进感情，家人也会扯一些家长里短，总是有些东西不太方便对外人说，这个时候服务员频繁地介入就会显得有点别扭。

我个人认为，海底捞目前是靠优质服务来打造差异化，服务是海底捞的核心竞争力，目前的海底捞，应该是最大程度上享受了“人口红利”带来的服务成本优势，海底捞的优质服务，通过上海和深圳两个店以及同类餐饮企业的对比，基本上可以发现服务的差异体现在了人员数量和专业培训方面 ...

我觉得它的缺点是过分热情。没错我们都喜欢被热情的服务，但是服务太热情了又容易把我们吓尿，还能不能好好吃饭？我对海底捞的味道非常满意，但是海底捞的服务太热情了，热情到让我觉得浑身不自在。我觉得用餐的时候每个服务员都随时盯着你，期待你提出需求，如果你不提出一些需求，他们就会很失望……这实...

海底捞存在一定的经营问题。之所以这样讲，主要是因为海底捞的服务模式在整个餐饮行业已经出现了严重同质化的现象，特别是当别的火锅品牌在逐渐模仿海底捞的服务方式以后，海底捞并没有做出差异化的内容。对于广大消费者来说，大家似乎已经把海底捞当成一个没落的品牌来看待了，海底捞也没有正确处理好自己的经营...

海底捞负面缠身，年净利下滑了许多这个消息也不出人们意外，因为海底捞在一开始是以服务主城，但是到了后来有许多火锅店也在效仿他们的经营方式，其实现在每个火锅店的味道都差不多，人们就开始注重其他方面，例如说价格实不实惠或者是说服务好不好，相比于其他火锅店来说，海底捞的价格是比较高的，当然如果...

海底捞应该采取更加良性竞争的方式。其实我觉得海底捞的生意还是挺好的。因为海底捞的营销做的不错。海底捞有很多人性化的服务，在网上是很出名的。例如如果有人过生日，海底捞的员工，会过来给你唱生日歌。不管尴不尴尬，这也是一种用心提供的服务。有的人自己吃海底捞。海底捞的员工还会在旁边的座位放上一...

海底捞是属于时代发展的额产物，是一个时代的社会缩影。海底捞刚刚刮起这股流行风的时候，因为装修风格和价格，让它成为了昂贵的代名词。或许成为每个青年的打卡圣地。但是市场总是在不断变化的。之前有过很多成功的案例，当人们运用一套商业模式成功了以后。就会有千千万万之与之相似的店面运营起来，因为...

盈利模式就是优质的服务加上上乘的食物品质 显然海底捞的产品是差异性的，火锅市场是一个垄断竞争市场(monopolitic competitive market)，如何获得超额利润的就是要最大化产品的差异性 海底捞的差异性体现在主要几个方面：1）业内数一数二的服务品质，服务员也好，排队时的休闲娱乐也好，基本业内没有第二...

主要三个因素吧：反复的疫情。停业对食品类店铺来说是很大的打击。店铺租金，人工成本，食材保存等等各个方面都会影响到店铺运营。如此反复不能形成客流，那么收入锐减是一定会出现的。消费者消费结构的微妙变化。海底捞一直属于服务优先的策略，所以较为优质的服务往往会体现在菜价里。前段时间被吐槽的41元7...

，收入结构中96%为海底捞餐厅经营收入。海底捞的商业模式是以客户满意及员工努力为两大目标，通过吸引用户、留住用户、创造价值主张等方式来实现。具体来说，海底捞的员工都是管理者，每个员工都有机会成为店长，这种模式使得海底捞的员工更加积极主动地为顾客服务，并且难以被其他企业复制。