花菇炖鸡汤怎么做如何做好吃
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发布时间：2022-04-25 15:43
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时间：2023-10-14 01:28
鸡 一只
花菇 四朵
冰糖 适量
大料 适量
葱段 适量
玉米油 适量
老抽 适量
姜片 适量
料酒 适量
步骤
1
将鸡洗干净，如果有残留毛的话摘掉。
2
去掉鸡*，鸡脖子上的皮以后剁成小块
3
放到开水锅里焯水，捞出来控干备用。
4
准备好姜片、葱段、大料瓣
5
花菇用冷水泡一夜，泡的水里加点白糖，这样更容易泡开，泡花菇的水一定留着炖鸡用。
6
将泡好的花菇去蒂洗干净切成厚片。
7
炒锅内加少许玉米油烧热
8
加入两块冰糖，慢慢加热，用勺子不停搅动
9
看到冰糖变色了，倒入控干水分的鸡块煸炒加入葱丝、姜片和大料
10
煸炒一会儿以后加入料酒、老抽。
11
再煸炒一会儿加入花菇片。
12
继续煸炒一会儿倒入泡花菇的水。
13
待水开后转入砂锅中炖制。
14
看到砂锅内的鸡汤开了就用小火加盖炖制1小时，炖制到第40分钟时加入适量的盐。
15
装入盘中即可食用。
